鼠尾草別名「醫生香草」，葉、嫩莖、花皆可運用。鼠尾草家族品種非常繁盛，有一年生、多年生草本和灌木性，細分品種更可達數百種。以日常食用料理和醫療保健用途，多採收灌木性鼠尾草的莖葉和花朵，如原生鼠尾草、黃金鼠尾草、鳳梨鼠尾草、櫻桃鼠尾草，均為穗狀花序。

花色有紅、桃紅、紫色，很鮮豔亮麗，可以採摘下來插在花器裡觀賞。鼠尾草葉片呈長橢圓形，葉色為特殊的灰綠色、具有細絨質感。在食物烹調和醫療上，鼠尾草可用來幫助食物防腐、保鮮，也可製作成糕點或搭配料理來食用；在美容用途上，可以製成化妝水使肌膚緊緻收斂。

●栽培技巧
日照：陽光充足、明亮的環境最適合栽培，但夏季日照炎熱時，需要加遮蔭設施，避免烈日直射。

土質：土質必需排水性良好，而且疏鬆、通氣，填土到盆器時不要做壓土的動作。
澆水：每天固定澆水一次，土壤和周遭環境都不宜長期潮濕或積水。
維護：保持通風良好，冬季寒冷時需作防風措施。

收斂爽膚DIY
鼠尾草化妝水
採集新鮮鼠尾草葉片，沖淋乾淨，以溫熱的水浸泡約五分鐘，可利用溫水的蒸氣來蒸臉，待水變涼，可以掬起輕拍皮膚、洗洗臉，有收斂爽膚的作用。

天然保鮮DDIY
鼠尾草抗菌鹽
鼠尾草抗菌鹽，主要是結合鹽和鼠尾草的特性。鹽能殺菌、抗炎，搭配鼠尾草也具有抗菌、防腐的作用，可用於海鮮、事前去腥或醃漬用途。做法是將新鮮鼠尾草葉片淋洗乾淨，切成碎片，與食鹽混在一起即可。

●功效參考
鼠尾草從古希臘、羅馬時期一直到現代歐洲地區，多被運用來作醫療用途，具有抗菌、防腐、消炎、促進消化、通經活血、幫助女性月事順利等作用，但也因此，懷孕婦女不宜使用相關製品。