【本報南投訊】南投縣國姓驛站館長賴志明，結合國姓鄉當地農產品，歷時數個月研發出紅龍果、南瓜、地瓜口味霜淇淋，除幫助農民行銷過剩作物，還迎合年輕人喜好，為國姓鄉創造商機。

國道六號開通後，國姓鄉觀光客銳減，地方經濟嚴重受到影響，賴志明運用巧思，結合當地農作物紅龍果、南瓜與地瓜，研發出獨具國姓鄉地方特色霜淇淋，透過舌尖上享受，吸引觀光客前來品嘗。

賴志明說，霜淇淋製作過程，從削皮、榨汁、添加鮮奶到最後入霜淇淋機，每個步驟都經過反覆嘗試。由於霜淇淋沒有添加乳化劑、容易融化；將霜淇淋打得太硬，又喪失最佳口感，如何在其中取得平衡，成為研發過程一道難題，他歷時數個月、數百次嘗試，才成功研發。

「我們的霜淇淋，不含乳化劑等添加物，能夠吃到食物最健康、最天然原味。」賴志明今年四十歲，四年前發現得到糖尿病，嗜吃甜食的他著手研發出不含化學物質、全天然霜淇淋，讓食客在品嘗時不必擔憂健康受影響，又能吸收食物營養價值。他同時發揮創意，將霜淇淋融入義式咖啡，製成紅龍果、南瓜漂浮冰咖啡，廣受消費者喜愛。

國姓驛站已開賣的霜淇淋口味有紅龍果、南瓜與地瓜，不同口味可相互搭配；未來國姓當地的玫瑰、咖啡、草莓等作物，也會陸續研發製成霜淇淋，提供消費者更多選擇。賴志明說，試賣期間冰淇淋全面特價，歡迎旅客前來品嘗。