活化農業 農委會推米麵包

 |2014.08.19
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【本報台北訊】農委會和全家便利商店合作,推出米麵包和米蛋糕,將麵包原料中百分之五十的麵粉用米穀粉取代,號稱口感更柔軟。農委會主委陳保基昨在發表記者會上品嘗米蛋糕,直說好吃,希望米麵包能提升國人對米製品的消費量。

全家首波推出三款米麵包;由於米穀粉沒有筋性且保水性佳,米麵包吃起來較一般麵包鬆軟濕潤。

陳保基指出,三十年前國人每年可以吃掉九十八公斤的米,早餐、正餐以飯為主,如今因為飲食西化,現在國人每年才吃四十五公斤的米,僅是過去一半;加上加入WTO後,台灣一年需進口十四萬噸的外國米,因此每年台灣都會有三十到四十公噸的稻米生產過剩。

相對的,台灣每年進口一百二十萬噸小麥麵粉,有一半都用在做麵包上,如果能將百分之十五到百分之二十的麵粉用米穀粉取代,每年就可多使用十到二十噸的台灣米,活化台灣農業。

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