【本報綜合外電報導】上館子給小費的時代正在結束？美國又一家餐館轟動開張，轟動的主因就是這家館子宣布「免小費」。

在加州洛杉磯首次經營餐館的老闆福瑞姆說，免小費政策是為了減少員工間的惡性競爭。最特別的是，他的館子沒有以提高服務費或餐點價格來補償短少的收入。

福瑞姆的看法是，小費打壞工作環境。他說：「如果給員工穩定的收入，從而穩定他們的生活，大家就能專心服務客人。員工如果不確知這星期能有多少錢拿回家，這種緊張心情會轉嫁到待客的態度上。」

免小費在歐洲很常見，在美國則否，但洛杉磯有些館子已不收小費，只是幾乎都提高服務費。

紐約市的日式館子Restaurant Riki也禁小費，原因是上門的日本客人沒有給小費的習慣；但不收小費，這裡的菜單就漲價了。

紐約另一家館子「安田壽司」甚至追到門外，把小費退還客人。老闆說，用餐完還得給服務生打分數，然後決定給多少小費，讓顧客不勝其煩。

華府計畫今秋開門的啤酒館Public Option也決定免小費，客人留在桌上的所有小費都將捐給慈善機構。

民眾也似乎比較少給小費了。一份消費者市調結果顯示，百分之四十六美國人給小費的次數比五年前少。