【本報綜合報導】丹麥哥本哈根大學研究發現，多吃橄欖油可抑制癌細胞的生成。

這項研究以一百八十二名二十歲至六十歲的歐洲男性有來自丹麥、芬蘭、德國、義大利、西班牙等為對象，請他們在兩周之內每天食用二十五毫升（約四分之一杯）橄欖油，兩周後檢驗發現，他們體內一種稱為8oxodG（細胞DNA受到氧化損壞產生的物質，是癌症的先驅細胞。）平均減少百分之十三。

橄欖油含有數種強效抗氧化劑多酚，但哥本哈根大學的研究使用三種不同的橄欖油，所含多酚數量不一，但氧化損壞卻同樣減少，顯示橄欖油中有其他成分可防止細胞DNA受氧化破壞。

研究人員表示，這可能是橄欖油單元飽和脂肪的效果。南歐地中海地區的人罹患乳癌、結腸癌、卵巢癌、攝護腺癌的比例比北歐人低，可能是地中海飲食中大量使用橄欖油的功效。