藍苺：可能促進腦的健康和視力。藍苺是頂尖的抗氧化劑，每杯藍苺約有四克的纖維，並且是維生素C的好來源。藍苺也含有矽，矽使胰臟恢復活力，並且幫助預防骨骼的疾病和糖尿病。因為藍苺內含類黃酮，所以藍苺是腹瀉的疏解藥物。像酸果蔓的果實一樣，藍苺也是強有力的抗菌鬥士，抵抗尿道和腎臟的細菌感染。

巴西堅果：是一種啟動食物，可能使癌細胞自行毀滅。它們是極好的來源。是一種很有展望的抗癌稀有金屬。它們也促進DNA（脫氧核糖核酸）的修護和增進免疫力。每天只要吃兩顆中等大小的巴西堅果也許就已包含足夠的，來逐漸減少罹患攝護腺癌、腸癌、和肺癌的風險。

芥藍花、硬花球花椰菜：芥藍花可能減少罹患癌症的風險，尤其是肺癌和腸癌。芥藍花富有抗氧化劑，諸如貝他胡蘿蔔素和維生素C和E。因為芥藍花含有很豐富的抗氧化劑，它可能降低得心臟病、中風和白內障的風險。芥藍花也是葉酸、鐵、維生素B群、鈣和鋅的好來源。

胡蘿蔔：含有豐富的貝他胡蘿蔔素。貝他胡蘿蔔素是知名為類胡蘿蔔素的物質之一，它含有抗氧化物的性質，這種性質可能會保護身體抵抗癌症。貝他胡蘿蔔素不像維生素A，貝他胡蘿蔔素是沒有毒性的，甚致於大量吃也不會引起毒性，大量吃胡蘿蔔素頂多把你的皮膚顏色轉變成黃色或橙色，身體調節貝他胡蘿蔔素轉變成維生素A。

除了胡蘿蔔外，貝他胡蘿蔔素的主要來源是李子、硬花球花椰菜、羅馬甜瓜、粉紅色葡蔔柚、南瓜、菠菜、甘藷和大部份的深綠色多葉疏菜。水果也好，疏菜也好，愈綠或愈枯黃色，其所含的貝他胡蘿蔔素愈多。

根據調查結果，凡是多吃富於胡蘿蔔素的人，會減低罹患心臟病、中風、白內障和有些型式的癌症（尤其是肺癌）的風險。（本文作者為前美國安德遜癌症中心醫學專家、自然療法醫師、營養學博士）