陳達儒填詞，許石作曲的「安平追想曲」，增添了旅人的追尋故事、故跡情懷，安平古堡、安平港豈止是美麗的景點，它蘊含著許多傳說，讓人在此留連、徘徊。

一六二四年，荷蘭人再來台灣籌劃建城，以安排荷蘭人退出澎湖，乃依舊砦址建城，初名為奧倫治城。一六二七年改名為熱蘭遮城（Zeelandia），也就是今日的「安平古堡」，因當地原被荷蘭人稱為台灣，因此又稱「台灣城」；又因慣稱荷蘭人為紅毛番，所以也稱為紅毛城、番仔城。

台灣城的興建一直到一六八四年才完工，是當時荷蘭人據臺的行政與軍事重鎮，建築結構包括分為內城與外城，方形的內城與長方形的外城，交疊成有趣的幾何圖案。史料記載，城堡的建材以糖水、糯米汁、貝殼灰與磚石，非常堅固，城基方廣二百七十六丈六尺，高三丈餘。樓屋曲折高低，樑棟堅巨，瞭亭、螺梯、風洞、機關、處處可見鬼斧神工。內城為長官公署、士兵營房、教堂與倉庫；四隅稜堡安置大砲；內城的西北角為「外城」，是進行貿易的場所。

康熙到嘉慶年間，台灣城上的附屬建築因軍事上的需要而多遭毀壞，再加上颱風、地震，年久失修，第宅、樓宇、瞭亭、螺梯等多化為瓦礫。

一八九五年日本據台，台灣城終遭到徹底毀平，於一八九七年改建為海關宿舍，四周以紅磚砌成四方形階台，台頂則建造日式平房，作為海關長官公館；當年的荷蘭的城堡僅存下外城數段斷垣殘壁。一九三一年，日本人又將城上日式平房改建為新式洋館。一九三五年，日本政府指定「台灣城」為台灣重要史蹟，並進行遺址挖掘工作，可惜因為第二次世界大戰而中止。

台灣光復後，「台灣城」改稱「安平古堡」。