蛋及其相關製品包含：蛋糕、蛋捲、蛋塔、皮蛋、鹹蛋、滷蛋、雞蛋、鴨蛋、鳥蛋、布丁食品等。蛋及含蛋加工食品很容易誘發神經炎及影響內分泌之功能，其症狀如下：

(1)不定期之嚴重偏頭痛、心臟不適。

(2)濕疹、皰疹、香港腳、異位性皮膚炎、富貴手、半夜頻尿、慢性腹瀉、大腿抽筋、注意力不集中、反應變遲鈍、昏睡叫不醒、開車就昏睡、開會不講話就失神等現象。

(3)小孩上課昏睡、半夜尿床、有過動之現象或經常有不自主的動作、注意力不集中等狀況。