一分鐘內將可樂變成冰，可能嗎？答案是可能的！

我們知道，水要凝結為冰，溫度必須降低到凝固點；但是到達凝固點時，也未必可以立即凝結為冰，此時稱為「過冷水」。只要條件適合，例如壓力改變、有結晶核、晃動等等，過冷水就可以立即凝結為冰。

今天這個「瞬間結冰」的科學遊戲，就是讓可樂先形成過冷水，再釋放可樂裡所含的二氧化碳，讓壓力降低，凝固點上升，可樂就會立即凝結為冰。

那麼，要如何讓可樂形成過冷水呢？主要步驟是要將可樂浸泡在低於零度的冰水中。請小朋友準備可樂或汽水、食鹽、冰、水桶、溫度計，再按照許叔叔教你的方法來操作：

1在水桶內擺放可樂（不要搖晃到）以及溫度計。

2放入冰塊以及食鹽（食鹽溶解會吸熱，使溫度降低），盡量讓冰塊與食鹽平均分布，一直到覆蓋整瓶可樂。

3最後加入少量水以填補空隙，然後靜置。觀察溫度計，水溫若為攝氏負十五度，須靜置約二十五分鐘（若超過三十分鐘，很容易在水裡就結冰了）；若是負十二度約需三十五分鐘；負十度約四十五分鐘。

4拿起冰過的可樂，將瓶蓋打開，會聽到「咻~~」的聲音，這是二氧化碳釋放出去了，接著，可樂會開始從上面慢慢凝結為冰，一直凝結到瓶底，最後全都結冰，過程不到一分鐘。

老師的叮嚀

浸泡可樂等待降溫的過程，務必避免搖晃可樂，因為搖晃容易促使凝固的發生，造成還沒打開瓶蓋就先凝固的情況。而食鹽的比例也會影響水的溫度，食鹽太少，可能無法使溫度達到攝氏負十度以下。另一方面，建議以一層冰、灑鹽、一層冰、灑鹽……的順序填充冰與鹽，以使溫度能盡量平均。