【本報台北訊】近來部分市售有品牌的生機豬肉，標榜含有高量「硒」，消費者吃了可抗氧化，對健康大有助益。專家提醒，民眾不要為了攝取硒而吃下大量豬肉，均衡飲食對人體才有好處。

農委會畜牧處家畜生產科長陳中興表示，「硒」是養豬過程中合法添加的飼料添加物，一般肉品都含有這成分，只是含量多寡不同，是否吃了高硒豬肉就會更健康，見仁見智。

農委會畜試所台東種畜場長林正鏞表示，硒是非常好的抗氧化物質，在飼料中添加硒，研究顯示豬肉吃起來會比較多汁、色澤較美，肉的組織也較結實緊密、口感較好。但硒有毒性，需要量與中毒量僅相差十倍，飼養過程不能大量添加。

新光醫院營養師江幸芸表示，硒可以幫助身體代謝、提升免疫力與生育力，也可幫助體內排毒，目前硒的建議量為每天五十微克，不能超過四百微克。

平時一天吃三至六碗飯，就可達到硒建議攝取量，何況一天中還吃了魚、肉、蛋、奶等其他食物，只要正常飲食，一天攝取一百微克的硒沒有問題，千萬別為了攝取硒大量吃豬肉，恐會增加心血管負擔。

台大醫院營養主任鄭金寶說，鮪魚、鮭魚、海產、全穀類都含有大量硒，建議民眾每天應攝取三十至三十五種不一樣的食物，且最好各種顏色都吃，營養才均衡。