【本報台北訊】身體力行吃素救地球，前副總統呂秀蓮吃素一年多。她說，吃素八個月，到醫院檢查，發現「三高」（高血糖、高血脂、高血壓）改善許多。

呂秀蓮說，從小家裡初一、十五吃素，吃素十分平常。日本三一一大地震後，她赴災區探視，心中升起「天地不仁、水火無情」的感覺，認為人類殺生太多、造太多孽，決定推動「吃素救地球」，身體力行才有說服力。

為了吃素，她上市場買菜、下廚，中餐都帶便當。呂秀蓮說，素食非常好料理，不像大魚大肉需要做成功夫菜，麻煩許多，她常回到家三十分鐘，就已料理並吃完晚餐，非常方便。

呂秀蓮表示，親朋好友知道她吃素後，都會幫她準備素食餐點，有時還讓吃葷的人食指大動，直呼沒想到素食這麼誘人。

呂秀蓮指出，到印度參訪時，由於素食不多，她改吃鍋邊素，一點也不影響吃素。

呂秀蓮說，根據調查國人每年平均要吃下七十七公斤肉，比日韓多出一倍。為了養生、愛惜生命、救地球，她呼籲國人盡量少吃肉。

她也呼籲廟宇拜拜不要用三牲，民眾觀念只要經過宣導，加上有更多素食餐廳，相信吃素救地球，推動更順利。