台北市立聯合醫院林森中醫院區營養科營養師金美琳表示，從年終尾牙、除夕團圓飯到喝春酒，因大啖美食的機會無所不在，若飲食上未把握四少一多原則（多纖維、少油、少鹽、少糖、少喝酒），很容易造成腸胃不適症狀及體重上升，更增加慢性疾病患者健康負擔。年假結束後，健康很可能就出現三高（高血壓、高血脂、高血糖）現象。　

因此，金美琳提醒民眾在尾牙或春酒宴席上，都應把握「四少一多」飲食原則：少吃含油（勾芡）湯汁與油炸食物，限量飲用含糖果汁與酒，多吃幾口盤飾蔬菜及餐後水果，如此才能享受美食又不會造成健康負擔。她同時提出幾點建議，作為民眾採購年貨及製備年菜考量：　　

慎選食材，健康搭配

辦年貨時，多選購飽和脂肪酸及膽固醇含量低的肉類及海鮮食材，如：雞肉類、深海魚類，避免飽和脂肪酸、膽固醇含量高的烏魚子、內臟類與鈉含量高的香腸、臘肉、火鍋料加工品。並且多放一些新鮮蔬菜與肉類食材同煮，除了能增加膳食纖維、維生素、礦物質的攝取及飽足感外，還能減少肉類攝取。

聰明烹調，美味不減

烹調時，多利用新鮮蔬果（番茄、香菇、鳳梨、蘋果、檸檬）或辛香料（蔥薑、蒜、香菜、九層塔）來增添菜餚風味，並採用燙、涼拌、蒸煮、烤等低油、低鹽、低糖烹調方式，減少調味料使用。

品茶代酒，健康加分

因各種酒類熱量皆不低，以酒精濃度百分之三點五的啤酒三百六十西西（一鋁罐）而言，熱量就有一百八十大卡，因此建議民眾多選購無糖茶類取代酒類，不但能減少年菜大魚大肉的油膩感，還可避免假期結束後體重上升。

零食限量，減少負擔

年貨街上常見的糖果類（巧克力）、堅果類（瓜子、開心果）及乾貨類零食（肉乾、魷魚絲），普遍來說含糖、油或鈉量皆不低，以開心果而言，十五粒熱量就有六十大卡，而魷魚絲一百公克的鈉量就有一千七百毫克（健康成人每天鈉建議攝取量為二千四百毫克），提醒民眾食用時仍應酌量。

金美琳提供以下減脂、消膩茶飲食譜，供民眾參考：



什錦水果茶(一人份)

一、材料：

紅茶包1包、柳橙1/2個、蘋果1/4個、鳳梨3片、百香果（粒）1個（或是自己喜愛的水果）。

二、調味料：

冰糖少量。

三、做法：

1.將水果表皮洗淨、 切丁備用。

2.於鍋內加水300 c.c.，放入柳橙、蘋果、鳳梨煮沸。

3.放入紅茶包煮約1分鐘後取出。

4.加糖後，再加入百香果粒。

四、功效：

養顏美容。

減脂茶(一人份)

一、材料：

山楂3錢、薏仁3錢、決明子2錢、甘草1錢。

二、 做法：

於鍋內加水100 c.c.，煮沸後，加入山楂、薏仁、決明子、甘草，慢火熬煮30分鐘。

三、功效：

消除油脂。