蘆薈能利膽健胃、消炎通經，可治膽囊炎、黃膽、婦女閉經、食積便秘、結膜炎。蘆薈品種很多，極易種植，不須施灑農藥，切開有刺的綠葉外皮即可取用肥厚的蘆薈肉，夏日時涼拌食用相當清爽，添加枸杞或淋上蜂蜜汁食用，風味更佳。

【材料】
蘆薈六○○g、桂花醬二g、枸杞子十粒、冰糖一小匙、蜂蜜一小匙。
【做法】
桂花醬加冰糖煮成蜜汁，待涼後加入蜂蜜與枸杞子調勻。
蘆薈去皮，切片後盛盤，淋上桂花蜜汁即成。（朱雀文化提供）