【本報綜合外電報導】英國《衛報》報導，水資源科學家認為，面對水資源匱乏、全球人口攀升挑戰，人類應改變飲食習慣多吃蔬食，才能避免食物短缺。

聯合國預估，全球在二○五○年將達九十億人口，人類在農耕方法、飲食習慣及消費方式上，都需大幅度改變。

《衛報》近日報導，世界水資源科學家提出警告，人類在未來的四十年，恐因沒有足夠水源來灌溉農田，水資源缺乏將嚴重影響全球糧食生產，人類應要有積極作為，才可以在二○五○年養活全球近九十億人口。

國際科學家指出，因動物性蛋白質來源食物比植物性食物多消耗五到十五倍水資源，「人類應盡可能調整飲食習慣為蔬果榖物，是增加水資源產能的選項之一」。