【本報宜蘭訊】不是每個人都能忍受辣椒素對舌頭的刺激，但宜蘭辣椒達人葉武訓為了讓不擅吃辣的民眾也能享受辣椒豐富的營養，三年來，不斷進行品種改良，今年種出不含辣度的墨西哥椒，命名為「水果辣椒」。葉武訓說：「甜度有七喔！」

為推廣食用辣椒的人口，葉武訓決定將辣度高達五百萬度以上的墨西哥椒，改良成沒辣度，這個想法說來簡單，做起來卻很難，但葉武訓說：「台灣吃辣人口比率才百分之五，其他百分之九十五沒吃過辣椒，值得嘗試！」

葉武訓將匈牙利辣椒、法國天椒、阿納海辣椒及大型墨西哥椒這四種低辣度的辣椒，依序跟墨西哥椒配種。改良成功的墨西哥椒，椒肉厚又脆，吃起來的口感像小黃瓜。