台南市山上社區找回老祖宗的製糖法，做出天然的「黃金黑糖」，有商人想全部收購，但理事長李海石希望人人吃得起，今年推出小包裝，下月四日的蔗香產業文化節要免費送出三百包。

山上社區在清朝稱為「下廓」，製糖發展與林雹有關。當年興建的豪宅仍在，山上社區要發展黑糖產業後，認養林雹古厝進行環境整理，開放遊客參觀。

「黃金黑糖」採用自然不施農藥及肥料的白甘蔗，不添加任何物質，經榨汁熬煮三小時，再自然結晶、日曬兩天，做出黃澄澄的「黃金黑糖」，市府曾帶日本人來採買，認為品質比沖繩頂級黑糖更好。

因栽種有機甘蔗，土地要經過挑選，目前僅種植一公頃，黑糖年產量約二千台斤，曾有廠商要全部收購，但李海石認為，市面頂級黑糖一小包就賣好幾百元，不是人人吃得起，寧可靠口碑慢慢賣，讓更多人品嘗純天然手工黑糖的美味。

「山上蔗香產業文化季」當天將開爐製糖，還有削甘蔗比賽等。