維生素E是國人只要出國就會想買回來的維它命，購買價格也是差距最多的一種維他命，這是因為維生素E有八種不同的型式，每一種形式都有不同的活性，對人體利用而言最有生物活性就是α-生育醇。市面上的維生素E大多是化學合成的維生素E--dl-例生育醇醋酸酯（dl-a tocopherol acetate），為什麼會有d和l，d是合成型式，l是天然形式，合成活性只有天然的一半。

維生素E是很好的抗氧化劑，能保護細胞對抗自由基的傷害，自由基是人體能量產生的副產物，會傷害細胞產生癌症和心血管疾病，維生素E在人體免疫功能及DNA的修補，都扮演一個重要角色。

很少人會缺乏維生素E
人體會有維生素E缺乏，只有下面三種情況：
1.無法吸收脂肪者，如肝膽系統疾病患者。
2.遺傳疾病無法運送維生素E。
3.早產兒和極低體重初生兒。

維生素E不是萬靈丹
過去的研究可能認為維生素E可以預防和延緩冠心病的產生，但是最近有些大型研究所則採保留，這些研究都是用化學合成的補充藥丸，而且劑量都很多，多是否好？化學合成的維生素E是否好，都還在探討。

另外維生素E是很好的抗氧化劑，一直被認為能保護細胞膜對抗自由基的傷害，至於每天用藥丸來補充維生素E，是否可幫助減低癌症、降低白內障，目前的研究有些是正面，有些是保留，藥丸還是比不上天然的維生素E。所以，補充維生素E的原則以不過量酖酖用天然的食物是最健康的方式。