蜜蜂所採集的蜂蜜，根據其花蜜來源不同，會分成很多種類，如金合歡蜜、玫瑰蜜、鈴蘭蜜等。一般來說，一隻蜂群會盯住相對固定種類的花卉，作為自己的花蜜供應源，而不是看到花就去採蜜，真的一點都不花心呢！

對於蜜蜂來說，在屬於同一種類的茂盛花叢中採蜜，可以達到採蜜的最高效率。當負責尋蜜的工蜂找到了蜜源後，就會跳起圓圈舞，通知同伴蜜源的地點。如果蜜源大量而集中分布的話，就會大大縮短工蜂飛行的距離，節省了體力，使牠們在盡可能短的時間內採到更多的花蜜，從而快速高效率的完成任務。所以，一個蜂群釀出的蜂蜜，多屬於同種花蜜「精製而成」，而不是「博採眾長」。