刺芫荽是多年生植物，原產地在歐洲，就像它的名稱一般，其葉子質地堅硬，帶有刺；它是我們常見的香菜的親戚，葉子的味道就跟一般食用的香菜（芫荽）一樣，但味道更為濃烈，氣味可驅蛇，也有人稱它為日本香菜。

刺芫荽的葉、芽、嫩枝都可食用，香味與用法，跟常見的香菜一模一樣，也可煎蛋、炸天婦羅。它四季都可生長，惟冬季生長較為緩慢；喜歡全日照環境，每月添加有機肥，可促進葉子的生長。

香菜（芫荽）是很多食物的重要配角，雖然只加一點，卻有畫龍點睛的效果，少了它，總覺得不對味。但芫荽有時價格會突然飆漲，買菜時老闆不會送，小吃攤也把它省了，家庭主婦可能也捨不得買；如果這時家中有一盆刺芫荽，就方便多了。它比香菜好種，又是多年生，台北花卉村裡的香草達人尼克強力推薦！

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