【本報台北訊】「環保愛地球從吃素食開始。」台灣宗教團體聯合餐飲業者，鼓勵全民每月逢一、六、八、十一、十六、十八、二十一、二十六、二十八這九天，以素食淨化身心與生活環境，並發起義工送愛心素餐活動。

中華法心國際禪修協會策畫「愛心列車—一六八愛心素食聯盟」，昨天舉行啟動儀式。協會理事長洪美珍並與義工騎單車，把公益愛心素餐送給獨居老人與弱勢團體家庭，表達溫暖關懷。

洪美珍表示，聯合國糧農組織暨台灣環保署研究發現，每人吃素一天，即可減少五公斤的二氧化碳排放量。要節能減碳，可先從自己做起。

協會副秘書長李青錦指出，活動將持續半年，至明年二月止，目前全省各地約有三百家素食餐廳響應「愛心素食公益餐」活動，義工會遞送愛心素餐至育幼院、老人安養中心、仁愛之家、小林村重建會等單位，也歡迎各界認捐共襄盛舉。