《營養123》橘子

文/陳曉蒨 繪圖/燕子 |2010.03.16
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紅橙橙的橘子是相當喜氣的水果,在慶典或廟會、喜慶的場合都少不了它,當然也包括農曆過年囉,過年時,很多人家都會擺上橘子,象徵大吉大利。

酸酸甜甜的橘子不只人們喜愛,也是昆蟲的食物來源之一。比如柑桔紅蜘蛛,牠們喜歡在果樹間盪來盪去,到處吸取橘子果實的汁液,被吸過的橘子會變成有白點的壞橘子。還有一種星天牛,也是破壞果樹的害蟲。因為有許多蟲蟲會攻擊橘子樹,所以忙於栽種與除蟲的果農,可是相當辛苦的呢!

橘子的營養
橘子含有豐富的維生素C,可以幫助身體裡面膠原蛋白的合成,讓我們的皮膚、黏膜以及血管等組織結構完整,並且具有彈性,具有養顏美容、促進傷口癒合、增強免疫力與抗壓效果。吃飽飯之後,來顆維生素C豐富的水果,也可以幫助腸道吸收鐵質與鈣質。

橘子還含有植物化合物中的類黃酮、帖烯等營養素,這種存在於植物性食物中特有的抗氧化物質,對人體對抗自由基相當有幫助喔!有植物化合物又有維生素C的橘子,更能發揮抗氧化的效果,捍衛我們的健康。橘子也是富含膳食纖維的水果,有利改善血脂肪、高血壓與血糖。

那麼,每天該吃多少橘子呢?依據天天五蔬果的建議量來攝取的話,一天吃兩顆橘子恰恰好!除了果肉營養豐富,橘子其他部份也是好東西。橘子皮曬乾後就是陳皮,胃口不好的時候,吃一點陳皮可以開胃助消化;橘子瓣上白色的絲不要丟喔,它是膳食纖維,和果肉一起吃下去,可以幫助腸胃蠕動,「嗯嗯」會更順暢喔!

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