材料：紅甜椒二個、大溪豆乾二塊、紫山藥一小塊、毛豆四兩、丹波黑豆十粒、綠花椰菜八朵、老薑二片；豆瓣醬、甜麵醬各一小匙、糖少許。

作法：

一、紅甜椒洗淨去蒂頭，再橫切成二，去籽後，底部當聚寶盆放盤中，尖頭部分一個半切條，排於盤子外圍，少部分切丁備用。

二、鍋中放少許油，將小丁豆乾和薑末爆香，續入紫山藥、毛豆，加豆瓣醬、甜麵醬、糖和少許水煮入味，起鍋前，將紅椒丁倒入拌勻，裝入紅椒容器中，上面插丹波黑豆綴飾。

三、綠花椰菜放入加薄鹽滾水中，燙熟後快速撈起，排盤即成。

四、聚寶盆內容物吃完，紅椒可以沾梅粉，當水果食用。