材料：

綠花椰菜九朵，馬鈴薯一個、紫山藥一段、紅蘿蔔半條、碗豆仁十六粒、丹波黑豆二粒、柳丁一顆。

做法：

一、馬鈴薯、紫山藥、紅蘿蔔分別去皮，放入電鍋中蒸熟後壓成泥，加薄鹽和黑胡椒粉調味。

二、滾水鍋中，放一小匙鹽，將綠花椰菜和碗豆仁放入，煮至變色快速撈起，花椰菜直接排於盤中。

三、取一張保鮮膜，挖一大匙蒸熟材料，加四粒碗豆仁，或一粒丹波黑豆，捏緊成型後，排在外緣。

四、柳丁切片，排於空隙處綴飾即成。