上周提到需日夜輪班的人，容易有肥胖與代謝症候群等問題，並提到其中的關鍵因素壓力荷爾蒙，本周來談談這個族群為何容易飲食不均衡？以及自我保健的方法。

壓力荷爾蒙會直接干擾食慾。長期性的壓力，會使人更想吃高糖分、高脂肪的食物，另一方面，需要輪班的人，經常沒辦法好好地吃些營養均衡的餐點，而必須利用趕工或值班的空檔，吃宵夜果腹，更沒有時間運動，導致身體容易變差，也老得比較快。

該如何自我保健呢？好的睡眠品質是非常重要的。不論是白天還是晚上睡覺，都要儘可能地讓身體「以為」是處在夜晚，拉上窗簾、戴上眼罩等都是必要的。找時間運動雖然重要，但運動的目的是要燃燒脂肪與舒解壓力，如果做運動會讓自己「有壓力」，就有必要再作調整；舒壓方法也有百百種，和運動一樣，如果舒壓的方法會讓自己「很有壓力」，那對您就不是好的方法。

維生素B群、維生素C等與鈣、鎂等礦物質，與壓力管理有關，這些營養素也廣泛存在於全穀、豆類與新鮮蔬果中。屬於高壓力族群者，進食要更注意細嚼慢嚥，也要節制冰品冷飲的攝取，以免新陳代謝系統被進一步地干擾。有人會吃高劑量的維生素或喝提神飲料，要小心對它們產生依賴性。

壓力荷爾蒙對人體的影響與壓力管理，是一門還在發展中的學問，它不只是生理層面的問題，還包含心理與社會層面，但一般人只要把「保養」、「營養」、「修養」這三養工夫作好，自然就會往健康的方向走。