國民營養調查顯示 與十年前相比 國人代謝症候群明顯上揚

【記者張雅雯台北報導】衛生署調查顯示，十年來國人主食平均少吃一碗飯，但多吃了糕點、餅乾、包子、三明治、速食麵等零食，增加了脂肪及鈉，飲食品質不佳，導致肥胖盛行。

台灣大學流行病學研究所教授潘文涵表示，與十年前相比，國人腹部肥胖、代謝症候群明顯上揚，特別是成年男性，過重跟肥胖盛行率從百分之三十三點四激增到百分之五十點八。

中華醫事科技大學食品營養系副教授吳幸娟指出，熱量過高是導致肥胖的關鍵，國人五穀根莖類攝取量降低，替代的是糕點餅乾與泡麵等加工食品，膳食纖維減少、脂肪過多也攝入過多鈉。

調查也顯示，年輕人平均一天的蔬菜攝取量只有兩份、水果只有一份、乳製品更只攝取零點三份，都比建議攝取量少一半。

吳幸娟提醒，主食應以全穀根莖類為主，如米飯、全穀麵包，不要以糕點、泡麵、包子替代，以免熱量過高；也應補充蔬果、乳製品，達到均衡飲食的要求。

【本報台北訊】衛生署最近完成「國民營養健康狀況調查」，發現不少人對減重一知半解，六成民眾根本不會算身體質量指數（BMI），更不知BMI超過二十四就過重。

文化大學食品暨保健營養學系教授林薇表示，這份針對十九到六十四歲國人進行的調查，發現民眾在「每日建議食物份量」，以及「體重與減重」要加強。

例如問到男性一天吃一個荷包蛋、一隻棒棒腿、兩片豆乾、一塊豬排，約百分之六十三的民眾覺得蛋白質攝取量「剛剛好」，其實以半個手掌心大小算一份，男性一天只需三到四份。林薇表示，國人也有「喝湯比吃肉營養」的錯誤觀念。

問到一天一瓶養樂多是否攝取足夠奶類，四成的受訪者也誤以為正確。林薇說，養樂多是稀釋發酵乳，不算健康乳品，每天應該喝兩杯兩百五十西西的牛奶或優酪乳。

調查發現，計算BMI可代表體重標準或過重，有過半民眾沒聽說過，只有約四成民眾會正確算出自己的BMI，而正確算法應為體重（公斤）除以身高（公尺）平方。若肥胖需要減重，每天建議攝取熱量不應低於一千兩百大卡，但是有二成六的受訪者竟認為，只需要五百到八百大卡就好。