乳白色的泰國香水椰子不但汁多,喝起來還有芋頭香味,秋冬之際品嘗,好像在冬天享受夏威夷的美味。
香水椰子又稱「白椰子」,植株矮小,屬鬚根系植物,因其果皮和種殼較薄,椰水和椰肉品質都很高。
椰子水營養豐富,含維生素B、維生素C、激素、糖分及各種氨基酸,可養顏美容,並可治胃炎、腹瀉、嘔吐,有利尿、防體內脫水等功效。
另外,椰子水可發酵成酒、醋,可用作組織培養劑,生產椰纖果,用途廣泛。椰子肉,可當水果生食,也可製成椰子餅等或加工成椰子油和椰麩;椰子油是肥皂、洗滌劑、牙膏等產品的發泡劑,並可精煉成植物油供食用,具有提高人體免疫力、防止動脈硬化等保健功能。
另外,椰子油也可用於生產高級化妝品;椰子副產品用途十分廣泛,可加工成椰子纖維,做繩纜、掃把、地毯等,或做成沙發墊、汽車座墊等。
民眾可在超市買到剝皮的泰國香水椰子,把軟軟的頭切掉後,就會看到椰果層,拿個刀子或是硬物就可以輕易敲個洞,喝起來非常香甜。想要食用裡面的果肉,也可以用厚菜刀的背面,往椰子底部重敲,待破裂,再用手輕輕剝開就可食用。