【本報台中訊】台中市全國大飯店行政總主廚李阿樹，兄弟五人都是廚師，年資加起來就有一百五十年，可說台灣難得一見。李阿樹現在還是中山醫學大學健康餐飲管理學系的副教授，他預計過兩三年就退休，將從餐飲界轉入學界，繼續栽培餐飲界的新秀，希望能代代出名廚。

阿樹師在家中排行老大，與阿金、阿祿三人目前在全國大飯店掌廚，阿興則是台北縣板橋尚福樓主廚。老三李阿進則旅居義大利，目前在羅馬及米蘭當地的三家中華料理餐廳擔任主廚。

李阿樹縱橫餐飲界四十年，以江浙料理著稱，曾經獲得中華民國十大技術楷模、台北市餐飲公會舉辦的全國第一屆青饕獎十大名廚，是中台灣廚藝界的大哥大，政商名流、包括蔣經國等三位總統，都愛吃他的江浙料理。

前總統李登輝在當省主席時，最愛吃阿樹師的清蒸牛腩，在更早期，阿樹師在台北大東園當廚師時，還常去總統官邸，為蔣經國外燴紅燒魚下巴。

李阿樹去年還獲得陳水扁總統召見，他最拿手精緻道地的江浙菜，尚有棗泥核桃糕，是宋楚瑜當省長時，南北走透透時必帶的食品禮盒。十多年前蘇聯文學大作家索忍尼辛訪台時，阿樹師在席間展露北京烤鴨，讓索忍尼辛看得目瞪口呆，驚歎不已。

往年他們春節都要在飯店掌廚服務，難得相聚，今年阿樹師在全國服務二十五年，全家四代同堂三十多人，昨天提前圍爐，也幫母親詹綢妹老太太八十大壽暖壽，現場充滿年節氣氛。