柚子除了當水果吃，還可以入菜、做月餅，柚子皮還能拿來煮柚子茶，可解脹氣、胸悶和止癢。陽明大學附設宜蘭醫院營養室設計一系列柚子入菜食譜，民眾也可上網下載食譜www.ilanh.ym.edu.tw。柚子茶做法：柚皮白色的部分會苦，先清除乾淨，枸杞及龍眼肉放進水中煮沸後，柚皮洗淨切成細絲加入滾水中，煮一分鐘熄火即可飲用。

宜蘭醫院營養室將在十月十四日開辦柚香手工皂製作課程，有興趣民眾自備柚子皮，可洽詢：（○三）九三二五一九二分機一○二一。圖與文／聯合報記者吳淑君