【妙眼看世界】美食如毒品迷惑大腦

人間社｜2009.09.21

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美食如毒品迷惑大腦

美國研究顯示，好吃的東西一進口，當中有一種叫棕櫚酸的物質就直衝腦部，關掉飽足感系統，使飽足感機制失效，讓人不斷地吃。

美國德州大學的柯雷葛博士研究指出，諸如漢堡、奶昔或是巧克力當中都有棕櫚酸這種飽和脂肪。

大腦對棕櫚酸的記憶高達三天，所以，星期五吃個大漢堡，到星期一對大漢堡的美味還記憶猶新。包括奶油、乳酪、牛奶和牛肉裡都含有棕櫚酸。

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