葉酸是最近很熱門的營養素，懷孕的媽媽需要它，想預防心臟病的中年人需要它，想預防癌症的人須要它，想減輕憂鬱症的人須要它。究竟它有哪些功能：
葉酸的功能：
一、預防流產或新生兒畸胎

在媽媽奶粉的廣告中，強調了添加葉酸，可保護媽媽生出健康的新生兒。主要原因是葉酸和細胞的合成有重要相關，缺乏時就會產生發育不良的問題，譬如說畸胎，甚至會造成流產。

不過在媽媽懷孕時才補充已嫌太慢了，因為補充葉酸最好在還沒懷孕之前三個月。所以只要有心理準備想懷孕，就不要忘了要多吃葉酸。

二、預防心血管疾病
研究指出，血液中同胱氨酸值升高，就會增加心血管疾病的發生，而飲食中的葉酸可降低同胱氨酸的值，所以常吃葉酸可降低心血管疾病的產生。

三、減少癌症的產生
多吃葉酸的好處是可減少大腸癌、直腸癌、乳癌、食道癌、胰臟癌和胃癌等的發生。

四、有助益神經系統
葉酸和神經傳導物質的製造有關，當缺乏葉酸時神經傳導物質製造會出問題，會產生不同的神經上問題，包括有心智疲憊，非老年性癡呆症、憂鬱症、小腿酸軟無力症、健忘、失眠、神智不清。

我常思考現在有這麼多憂鬱症的患者，可能與我們飲食太精緻，太多加工食品，而缺乏葉酸有關；還有一點我最擔心是不當的減肥，減肥藥的濫用，激烈式斷食減肥的浮濫，還有各種偏食的減肥充斥，都造成維生素B群的不足，而引發的身心病症。

哪些人需要特別補充葉酸呢？
有酗酒、貧血、動脈粥狀硬化症、子宮頸病變、憂鬱症、腹瀉、失眠者、躁鬱症、腿酸等症者。

葉酸的食物來源？
蘿蔓萵苣、菠菜、蘆筍、綠芥菜、西洋香菜、綠花菜、白花菜、西芹、四季豆、豌豆、木瓜、豌豆、甜椒、青椒都含有豐富葉酸。

數一數葉酸來源大多來自蔬菜類，多吃蔬菜葉酸自然多，所以吃健康素，比較不會有心血管疾病、可改善憂鬱症，可減少癌症，其中之一原因就是多吃素→多葉酸→多健康。