大賣場上午10時進貨 要買請早 光泉、林鳳營2加侖桶裝 暫停銷售

【本報台北訊】大賣場桶裝鮮乳最近常上午補貨，到了下午或晚上就賣光，架上只剩保久乳或調味乳。農委會表示，鮮乳缺貨主要是乳牛夏季泌乳量較少，加上去年病牛乳事件造成酪農減少飼養量、毒奶粉事件使得烘焙業者捨棄奶粉改用鮮乳，以致鮮乳今年供需差距比往年更大，但價格波動應該不會太大。

大賣場鮮乳價格較超商低，是桶裝鮮乳主要銷售點，但不少消費者最近發現，只要晚一點進大賣場，鮮乳區貨架都空空如也，且有量販店張貼告示指出，光泉、味全、統一等廠商因乳源不足，到了晚上就有缺貨現象，並提醒顧客，鮮乳上架時間都在上午十時，選購要請早。

業者表示，由於沒生乳可賣，光泉、林鳳營等品牌已暫停生產兩加侖的家庭號桶裝鮮乳；而超商的小盒鮮乳，也賣得嚇嚇叫，時常要補貨。

今年鮮乳奇缺除了乳牛夏天泌乳量少，主因還有二。農委會畜牧處表示，去年四月發生病牛所產鮮乳流入市面事件，造成消費恐慌，當時約淘汰一千兩百頭乳牛，等於產量少了二到三個百分點。

接著去年九月，大陸爆發「三聚氰胺」毒奶粉事件，除了民眾不敢消費進口奶粉以外，烘焙、飲料等業者也提升了選用鮮乳的比率；目前每日平均生乳產量約為一千噸，其中超過一成都被加工業者買走。

畜牧處技正王忠恕表示，雖然三聚氰胺事件後，農委會已經鼓勵酪農增加產量，但是乳牛數量短期間很難增加。

目前酪農所能作的，只有增加飼料供給，讓牛隻的泌乳量增加。

他提醒，因為生乳收購價格固定，所以雖然缺貨，但廠商的原料成本並不會增加；意即鮮乳短期間內並不會漲價。

面對國內「缺奶」，可不可能進口？王忠恕指出，牛奶因為容易變質，因此至少得經過滅菌包裝作成保久乳，才能長期運輸儲存，但保久乳口感差，且沒有國產鮮乳標章，市場反映不佳。