香港酒店 推分子大餐

法國米其林三星大廚賈涅與「分子料理之父」堤斯合作，二十日在香港文華東方酒店推出全球首頓分子料理大餐。分子料理以化學原理重組食物的分子結構，為美食開創無限可能。

分子食物是由檸檬酸、葡萄糖、抗壞血酸和麥芽糖醇等化合物製成，有食物的味道，卻沒有真正的食物。當天推出的龍蝦大餐，龍蝦是由酒石酸、葡萄糖和多酚物質等合成的，醬料也是用多酚合成的。

堤斯說，今後將是分子食物的時代，分子食物可以做得跟真的一樣，不僅能豐富食物的味覺，農夫亦可透過分解蔬菜提高利潤，解決糧食短缺和農民貧窮問題。

大家都對分子料理相當好奇，大餐推出首日，酒店訂位率達八、九成，第二天則爆滿。

坐沒坐相 有益健康

很多小孩坐在椅子上喜歡前後搖晃，大人通常會斥責「坐沒坐相」，不過德國研究發現，其實這樣做有益孩子的身心健康。

德國薩爾大學研究人員說，他們設計了一種可以搖晃的椅子。研究發現，孩子坐在這種椅子上，上半身的血液循環比較順暢。搖晃的動作也會減輕孩子脊椎骨的壓力。脊椎骨受壓以後，通常會影響身體的姿勢、呼吸以及器官的運作。

研究人員說，孩童坐不會晃動的椅子，上半身多半會向前傾，導致呼吸、血流不順，影響注意力。