今年冬季氣候穩定，蔬菜供應量大增，價格滑至谷底，批發市場大白菜、高麗菜堆得滿坑滿谷，零售市場菜販更喊出「一一棵十元」。相對地，香蕉、木瓜等高莖植物因去年颱風頻頻侵襲影響，受損嚴重，量少價揚。

蔬菜具有豐富的維生素，而且幫助消化，和水果又有互補功能。主中饋的家庭主婦，這時節如能多利用蔬菜料理，對家人健康很有幫助。

日前教育部公布國小學生健康體位比例，全國二十五縣市中，過重與肥胖的比例高達百分之二十四點二，也就是每四個小學生，就有將近一位小胖子，而嘉義市、台南縣與高雄市這三個縣市中，小胖子的比例更超過四分之一，令人擔心。

台灣婦女有也有愈來愈肥胖的趨勢，醫學機構的調查統計顯示，四十五歲以上婦女肥胖的比例超過三成；單是一九九○年至一九九五年這五年之間，就上升超過一倍。

肥胖對健康的威脅非常大，據美國研究顯示，肥胖是更年期後婦女的健康頭號殺手，肥胖婦女罹患癌症的風險大增。

想要遠離肥胖，必須改變飲食習慣，多吃水煮蔬菜，少吃零食，尤其避免邊看電視邊吃爆米花、薯條等高熱量食物，媽媽不要撿家人的剩菜吃，拒當「廚餘桶」，加上適度的運動量，體重自然控制得宜。