在一座寺院齋堂門口，看到一聯：

試問世間人，有幾個知道飯是米煮？

請看座上佛，亦不過認得田自心來。

而今的芸芸眾生，對飯從米中來，對田間稻花香，對黃昏裡的恭敬，早已漠然。在物質極度豐富的今天，再沒人對一碗米飯，心存敬畏或心懷感激。

很多的餐館、酒店，米飯都是不計費的，隨需隨取。米飯，成了香豔大餐裡的附屬。很多人在酒足菜飽水果伺奉之後，米飯便可有可無了。也或者，肆意的要來，卻只象徵的一動箸，餘下大碗白白香香的米飯，獨自寂寞，且將面對被棄的不甘。

我的生命裡，曾經有過饑餓，有過數月不見一粒米的荒涼。看見米，就像看見幸福。米香，於我，是無限迷戀，也刻骨銘心。由此，每次面對一碗香香的米飯，我都心生感念，像是珍惜得之不易的一段戀情。我會盡情享用這份充盈、溫暖和滿足，絕不會浪費一粒一瓣。

在西方，一些民族，一些地區，保留著一種美麗的儀式。每次餐前，全家老小都要靜坐在潔淨的餐桌旁，面對滿桌菜餚和圓熟的米飯，默默禱告，然後，才能開始用餐。是感謝上帝賜與，感謝上蒼眷顧，有幸安靜無憂的享用美食，享用香氣迷漫的可口米飯。

中國的佛家，特別是在一些寺院，每一餐前，是必要過堂的。僧侶們全身披掛，三衣俱全，從大殿到五觀堂（齋堂），念佛念法又念僧。吃時，須正襟危坐，碗中絕不能存下一粒一根。

當然不是非要大家每餐必危坐念禱。卻希望，人們在吸收了生命最基本的養分之後，不要忘記田野中大片大片隨風搖曳的稻禾。看著滿城盡飄稻花香，卻讓我感覺欣慰。彷彿知道，耽於享受的都市眾生，並沒有忘記大米給予的滋養和恩典。

大象無形。大音希聲。大恩罕跡。身邊最真最平實卻也是最珍貴的關愛，潤物無聲，最易被忽視，或被理所當然的擁享。大米亦然，因過於普遍和熟悉，常常被人們一邊攝取，一邊遺忘。被遺忘的還有春種秋收裡的風雨、日出作日落息的汗滴，以及春天時的青蔥、秋季裡的金黃、閃爍光芒的農具、黃昏裡暮歸農夫的剪影。

偶然看到一段形容米香的文字。「已經快遺忘的一種香氣，其實一直在身邊縈繞」。「那是一種充滿安全感和幸福感的香氣」。「那種香氣，溫柔入懷，毫無攻擊性，親切而不誘惑，也不覺得欲望無底」。米香，溫柔入懷，溫潤入口，幸福入心。我們所要做的，是珍惜，是常懷感恩。