文／記者李祖翔專題報導

「好漂亮！」日本大地藝術季的「米粿雕」吸引觀光客眼球，有好奇的台灣人思考：「我們也有這種東西嗎？」細細探查，北港就有藝師會製作，且和澎湖傳統飲食「雞母狗」相似，只是添加物不同，而關渡自然公園也在社區中發掘保有這種技藝的長輩，傳授給民眾，日據時代的「兒童糖果」意外掀起風潮。

今年83歲的曾美女就是關渡自然公園食農學堂米粿雕體驗課程的老師，授課讓她的晚年增添一分樂趣與成就感，「有次我要到台北看醫生，捷運站電梯門一打開，迎面而來2、3個孩童，對我喊：『阿嬤！阿嬤！』我嚇了一大跳，什麼時候有這麼多孫子？我不認識他們啊！等他們從書包中拿出自己做的雞母狗仔，才想起是我教過的學生。」阿嬤說。

雞母狗據悉是台語直翻，冬至替代祭祖三牲的製品，寓意六畜興旺，因此取名為會下蛋繁衍的雞母，而用米團製作就像「麵猴（麵疙瘩）」，所以叫雞母猴或雞母狗仔。

製程繁複 早年孩子點心

「古早這裡大家都會做雞母狗。」阿嬤看著社區民宅說歷史，提起日本時代的關渡小鎮，四處都是田，居民常用米做雞母狗仔給孩子吃，看他們喜歡什麼造型就做。製作過程很費工，光是米就要煮2個鐘頭，磨成米漿，石頭壓實瀝水再攪拌，放入大鍋摻糖翻炒，一直炒一直炒，最後配色，早期用石磨或純手工，後來才有機器。

一般以黃、紅、青、粉紅4色為主，看各自創意、需求決定造型，如沿海漁業會捏魚，大多是烏龜、桃子等福氣象徵，或家裡飼養的豬、狗、雞、鴨，廟裡拜拜也常用這些供養神佛，有時還會捏可愛的小白兔，因為孩子最喜歡。

阿嬤說雞母狗的特色是甜甜QQ的，顏色漂亮，成本低廉，平均10斤米、3斤糖，400元不到可以做200只以上，「早年有人每天做，拿去淡水和宮廟賣，勤快一點就買下40到80萬不等的房子。」雞母狗仔不加防腐劑卻很好存放，只要孩子想吃就拿一點去加熱；在沒有機器的年代，廚房飄來的「焦香」沒有人抗拒得了，阿嬤分享，現在要用烤箱，滋味才最接近古早味。

50年手藝 阿嬤智慧傳承

「可惜做這個太耗時，麻煩，老的沒有人要做，年輕人也不會做。」阿嬤覺得現在的糕餅很好吃，甜的、鹹的應有盡有，是雞母狗仔沒落的原因之一，不過回想當年鄰居和孩子們搶著吃的情景，她都不自覺哈哈大笑；若不是關渡自然公園的邀約，這10分鐘捏一只的50年老手藝就真的會被遺忘。因為阿嬤已經改做其他收入較高的生意，從水果、青菜賣到榨果汁，夏天還有剉冰，冬天是蘿蔔糕、炸芋頭和烤地瓜，無論什麼角度都無法聯想到阿嬤很會做雞母狗仔。

阿嬤總笑笑說「這簡單、簡單，沒什麼了不得的」，卻還是善盡老師職責，用心教學，每次去都帶十幾只雞母狗仔給5、60個孩子摸彩，不只誇讚現在的孩子頭腦聰明，都認得出各種動物，還欣賞他們會做戴帽子的耶誕老公公，極具創意，她喜歡小朋友創作時的笑容和說要帶回去炫耀的話，有時也忍不住較勁：「他們很厲害，會做我沒做過的西瓜、小黃瓜甚至花朵，但我做得更美一點，因為我很熟練了。」