【徵文】 歡迎投稿「蔬食園地」，分享您的蔬食食譜、料理心得、飲食觀念或與蔬食相關的生活點滴。 來稿請附：真實姓名、身分證字號、通訊及戶籍地址、聯絡電話、E-mail、銀行帳號。 投稿信箱：[email protected]

文／徐夢陽 妻子最近調整飲食，餐桌上悄悄出現許多我叫不出名字的食材，其中最讓我印象深刻的，是一包外型樸實、名字卻頗有氣勢的鷹嘴豆。 妻說，鷹嘴豆蛋白質與膳食纖維含量高，是不少素食者常用的食材。我端詳那一顆顆米黃色小豆，頂端微微凸起，像極了小鳥的喙，名字取得倒也貼切。 第一次，要煮來當隔天早餐。...

文／丁绣慧 那周工作特別忙碌，下班時沉重腳步勉強拖著地，長長影子勉為其難拉著身體，回到空無一人的家裡，洗澡時臉上一陣涼意，原來是薄荷洗髮精被當成洗面乳抹上了臉，瞬時人間清醒，意識到父母出門旅遊，三天二夜。 伴著安靜默然的空氣，想著工作20年來都住家裡，茶來伸手、飯來張口，三餐日常多由家人款備打理...

文／小修 竹筍清甜爽脆，紅麵線滑順入味，搭配香菇、金針菇與香G排，再以沙茶醬提香、烏醋提味，簡單食材也能煮出濃郁的古早味，成為暖胃又涮嘴的家常素食小吃。 食材有紅麵線、竹筍、香菇、香G排、金針菇、紅蘿蔔、素沙茶醬、烏醋。竹筍剝殼後，將粗纖維削乾淨，切絲。筍絲冷水入鍋，滴入幾滴食用油，水滾後煮約2...

文／陳璐璐 秋分一到，晝夜均分，涼意是不跟人商量的；但小孩哪裡管那麼多，太陽一照熱大地，乾脆就穿著短袖到處撒野。不管男孩女孩，體育課打起躲避球，那可是跟撒野差不多。等下課再去吃冰棒、喝冷飲，就是昔時最痛快的運動課程了。 然而，反覆幾次折騰，班上就開始出現病號。我是外婆帶大的，怎麼吃怎麼穿，全隨她...

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文／墨客 最近，偶然讀到一篇文章，是作家洪愛珠在《老派少女購物路線》書中所寫的〈芋頭的天分〉。文章提到了用芋頭所製成的各種美食，包括芋棗、芋丸、芋泥、芋頭捲、芋頭燒素鴨，乃至芋頭布丁、芋頭牛奶、芋頭酥、芋頭蛋糕等。讀著讀著，口水在嘴裡打轉，忍不住嚥了又嚥。我央求母親，也做點芋頭佳餚；母女倆一邊聊、...

文／但漢蓉 一種食材，四種滋味；一個人的備餐，也能豐盛四個世代的餐桌…… 入秋以後，暑氣尚未完全退去，河邊、山邊搖曳的白色蘆葦迎風擺盪，捎來了秋風的涼意。土裡的薑也隨著時序更迭，從水嫩細緻的嫩薑，慢慢長出更飽滿的辛香。愈接近冬季，薑的成熟度愈高，纖維與辛辣感也愈加明顯。 此時的薑有著足夠的...

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文／陳媺貞 萵筍又叫萵苣菜心或嫩莖萵苣，是一種好種、好照顧的蔬菜。它帶有特殊氣味，病蟲害也少。這幾年我都會陸續種上兩、三梯次，讓自家人吃個夠，也能當作禮物分享給親友。 萵筍又叫「千金菜」，相傳在隋朝開皇年間傳入中國，當時有咼國（今阿富汗）使者來訪，隋人取得菜種，因酬謝甚厚，故稱「千金菜」。當時萵...