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淡水的阿給包的是拌過油料的冬粉。
我在素料店發現了三角豆皮，腦海裡又開始了料理創意發想。買了一些回家，剪開豆皮，把調好的高纖食材塞進豆皮內，再用素漿糊上蒸熟，沾上特調的甜辣醬，或煮湯，口感都是一級棒。同時也教會了在市場賣素食的老板娘，顧客讚不絕口，至今生意很好呢！
材料：
素肉漿1包、香菇4兩...
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文／郎英
烈日炎炎，來碗綠豆湯消暑吧。《本草綱目》記載：「煮食綠豆可消腫下氣，清熱解毒，止渴，調和五臟，安精神，補元氣，潤皮膚。」盛夏時節，人手一杯趴趴走，綠豆沙是我必點飲品，清涼爽口。
後來常光顧的店家搬遷，其他店煮不出那分扎實感，水水稀稀的，冰比豆多，果糖死甜愈喝愈渴，從此在家自煮成了習慣，...
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文／蔡仁傑
作為一個將茶葉味道萃取出來的媒介，其品質相當重要，素有「水為茶之母」的說法；不同的水本身其實口感上有些微差異，這些細微的差異會影響茶湯萃取出來的風味。好比用高湯燉粥，蘿蔔高湯與香菇高湯，所燉煮出的粥其味道就會有差異。常見用來泡茶的水不外乎是經過處理的純淨水、瓶裝礦泉水、自來水與山泉水。...
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利用剩下的食材做成涼拌菜。
材料：
蘿蔔150g、美乃滋2大匙、山葵1小匙、醬油1小匙、蘿蔔嬰適量
作法：...
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文／林乃光
在台灣春暖後就是荷花開放的季節，中興新村是中部人賞荷必到景點，總要邀約好友們來賞荷、拍照一番。
中興新村是我從小至今經常到訪的地方，小時候是跟父親來拜訪好友，現在是帶父親來此懷舊。一進中興新村大圓環前的大道，兩側種有大王椰子樹、樹下夾道便是荷花池。坐在大王椰子樹下荷池畔，微風會送來淡...
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整理食譜期間，感謝幾位原本不懂做菜的師兄弟在看過我的初稿後，竟然歡喜的說，看了我寫的食譜，他也會煮了，因為作法簡單、明瞭，一看就懂。
這樣的反應增長了我的信心，讓我毅然決然的決定出書。因為我的本意，就是秉持家師的想法與原則：食材要天然、作法要簡單、菜色要多樣！我希望《原汁原味照食譜》的出版，不僅讓...
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文／史蒂芬
若不是莫名而來的一場病，大概體會不到《太子瑞應本起經》寫的：「無病第一利，知足第一富，善友第一親，無為第一安」的深意。記得當時幾經思索，才痛下決心，把工作暫停。自此維持規律運動、靜坐，無形間不只交到了許多爬山的同好、增廣見聞，而看過多次醫生、服藥不見起色的慢性蕁麻疹，竟然能慢慢改善了，...
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文／王麗娟
夏天，是吃蘆筍的好季節。蘆筍營養豐富，甘美爽脆。早期與鳳梨、洋菇號稱台灣「三罐王」，外銷出口賺外匯。
蘆筍每天都要採收，上午觀察畦面，發現些微的裂縫，就是蘆筍準備要冒出頭，用手或鐵鏟輕輕撥開畦面土壤，聽到清脆的「啵」聲，嫩筍就折斷了。蘆筍株埋在土裡，尚未冒出土面接受日曬就採收的叫做白...
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王嘉霖／著
甜甜辣辣的杏鮑菇串上草本香氣十足的迷迭香，不用炭火烘烤卻有煙燻的氣息，是一道超乎想像的肋排料理。
材料：
A.菇菇小肋排：杏鮑菇 4朵切粗絲、迷迭香枝葉些許...
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文／童言
一位大學同學今年二月從德國出差回台後，用Line傳來一張照片，說她在慕尼黑飯店的早餐吃了不少「姑娘果」，表明這是大陸用語，台灣好像沒有這玩意兒。我看了照片不禁會心一笑，因為大約在九年前，我第一次吃到姑娘果，也是在德國旅館的自助式早餐。
那時，我僅知它的外文名是physalis，不論是外...
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