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文╱法鼓文化
紫色的高麗菜給人一種俏麗清朗的溫馨，周末時可嘗試用「蔬菜」和「白醋」作出簡單醃漬小菜， 一來方便保存，二來透過果香，增添紫高麗菜的香脆口感。盛盤的設計也能滋養用餐心境，特別保留一片菜葉當盛盤裝飾，平凡的醃漬物搖身一變， 便是一道高雅貴氣的開胃小點，宴客時還可派上用場。除了當開胃點心，...
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文╱史蒂芬
稻米文化在亞洲佔有非常重要的地位，在早期台灣鄉間更是極其重要，因此與人碰面時，都會問對方「吃飽沒？」以作為彼此問候的用語。記得童年煮飯的工具便是大灶，以柴燒作為火源，要控制好火力並不簡單，有時，連阿母都會燒出鍋巴來。但在小孩心目中，這反而不是一種失誤，因為只要撒點兒糖，那可真是最棒的零...
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文╱雲晶
最近認識了一位越南朋友，他大方友善又樂於分享，讓我認識了幾道越南料理。其中對「越南板條」和「米線」特別好奇，嚐起來的口感就在「麵」和「粿仔條」之間，說Q也Q，說軟也軟，實在是好吃。
那天她煮了素食「番茄湯米線」來招待大家，還說米線做成涼麵特別好吃。
越南菜的特色是：常使用「魚露」調味...
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台灣近年來異國餐廳崛起，讓想吃世界各地美食有非常多選擇，但是想吃純素的異國料理就不容易。隱身台北市松山區南京東路5段33號的有哆創意蔬食洋食館，不但餐點豐富，所有食物都是「素的」，令蔬食愛好者眼睛為之一亮。
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文／林乃光
番薯，在不同世代的人有不同的做法、吃法與記憶。
父親說他小時候隨大人去作客，吃飯時想說小孩子不好讓大人服侍，就要自己去盛飯，但主人不肯，後來才知道「盛飯」這件事一定要讓主人家來做，因為飯桶裡有「白飯」與「番薯」，主人愛面子，請客人吃的是白米飯，自家人節儉吃的是番薯飯，為免尷尬，所以要...
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文／史蒂芬
昔日在蔬食餐廳工作時，某位年長客人向我提及，多年前赴日考察時，曾到北海道小住，無意間在間平價小洋食館，吃到一份能瞬間「燃亮味覺」的番茄蛋炒飯，迄今難以忘懷。他形容那盤炒飯在細嚼中，有隱約的乳香，吃起來腴而不膩。而那溫潤的番茄滋味，微甜中帶著大自然青草的氣韻，讓人食畢也不會膩滯。
聽了...
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文／但漢蓉
寒露時節，天氣已經逐漸出現秋霜之意。天氣轉涼，露水日多，夜晚的露水，沁人心脾，頗有幾分如水的寒意。隨著寒露的到來，氣候由熱轉寒，萬物隨寒氣增長，逐漸蕭落，陰陽之氣開始轉變，陽氣漸退，陰氣漸生。四時養生強調「春夏養陽，秋冬養陰」，肺在五行中屬金，「金秋之時，燥氣當令」，此時燥邪之氣易耗傷...
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喜歡吃義大利麵，台北眾多義式餐廳都能滿足你的味蕾，但是素食者想吃素的義大利麵......這樣的餐廳就不多。
不用再愁眉苦臉了！喜歡吃又是素食者何不在家DIY，今天特別請有哆創意蔬食洋食館南京分店主廚威廉，為大家示範美味「素」半島奶油野菇義大利麵。
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文／容恬
某日下班回到家，看到桌上放了一袋金桔，媽媽說是同事自家栽種，特地為她準備了一小袋。
倒了一壺熱水，我將幾顆金桔劃破一道開口，投入壺中，在等待金桔泡開時，不自覺地想起一段與金桔有關的回憶。
那是在大四畢業的前夕，系上同學都如火如荼地進行畢業報告與準備國考，在那段忙得不可開交的日子裡，我...
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文／童言
提到埃及，腦海不由自主地蹦出金字塔、木乃伊、尼羅河、法老王、人面獅身像等名詞；但若問起埃及菜，除了數個月前為撰寫蠶豆一文，湊巧獲知蠶豆於埃及人的飲食中舉足輕重之外，其餘的可是毫無概念；最多根據旅遊經驗臆測它和北非、中東的飲食相近，三餐皆離不開各式各樣的麵餅，並且愛好甜點。上個月有幸親赴埃...
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