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文／但漢蓉
「大寒」是一年中最寒冷的時候，也是24節氣中的最後一個節氣，寒盡春來，過了這個節氣就是「立春」。「大寒」節令，已接近春天，不會過於寒冷，春節即將來臨，學校大多開始放寒假，長輩們也開始忙著除舊 布新，蒸年糕、採買年貨、準備年肴，傳統市場、大賣場內人山人海、擾擾嚷嚷，好不熱鬧，大地春回，一...
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文／妙志
相傳豆皮源起於唐朝，江西杭州一位做豆腐的師傅，在做豆腐的過程中，發現了豆漿上漂浮著薄膜，他細心地將其挑起，「豆皮」因而誕生。唐朝佛教盛行，豆皮很快地就成了素食者飲食中的營養聖品，後來佛教傳至日本，豆皮也盛行於日本。相較於台灣喜歡將豆包以油炸酥脆後，再炒菜、紅燒、涼拌；日本人則較喜愛生豆皮...
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文／蔡招娣 示範料理／寶秀
大地在最後一個節氣吐納大寒氣息，枝頭褫盡了黃葉，正蓄勢等待來春返魂復甦的璀璨，每到這般料峭寒冬之際，住在東勢的二姊會送來幾顆山東大白菜，6個兄弟姊妹當中，就屬她最像母親，除了操持農務、擁有一身好廚藝，百坪農舍旁還種著芥菜、高麗菜和大白菜，那些充滿我們兒時回憶的庶民青菜。...
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文／小綠
香菜，又稱「芫荽」。應該是台菜、小吃中最搶戲的配角。它有股獨特的味道，有的人愛，有的人不愛，而我，是那個「由不愛到愛」的人。
3年前的暑假，爸爸因心臟衰竭而離開，因為思念，我開始尋找記憶中爸爸的身影。香菜是爸爸最愛的食物之一，他喜歡有加「香菜」的白蘿蔔湯及大頭菜湯，但我對香菜痛惡至極，...
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文／林熹
回頭想想，麵茶彷彿是珍珠奶茶的前世。
學生時期，我們在課本的字裡行間努力奔馳。
工作階段，我們在職場的競爭場域衝鋒陷陣。
休假期間，我們在世界各國文化中盡情徜徉。
一圓小瓷碗，一根小湯勺，些許粉末和點點黑芝麻，一線滾滾往下注入碗中的奔騰熱水。
這，便是麵茶一生的璀璨時刻。
猶...
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文／雲晶 食譜示範／梁媽媽
梁媽媽4歲時，就跟著爺爺奶奶父母親一大家族，一起來到台灣，落腳花蓮。那是1955年，由於國共內戰，浙江「大陳島」上居民幾乎全數撤離到台灣，花蓮的「大陳一村」、「大陳二村」，是當時規模最大的大陳島移民村。
梁媽媽長大後，嫁給同村大陳人。從小看爺爺奶奶父母做年糕，結婚後又...
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文／史蒂芬
迷你蘿蔔糕（10杯量）
食 材
A：在來米1杯、水1杯。B：白蘿蔔絲400g、水1/3杯。C：日清素肉末1/2杯、香菇2朵切細、泡水去鹹蘿蔔乾末2大匙。
調味料
D：鹽1/2小匙、胡椒與香菇粉各適量。E：醬油1大匙、五香粉1小匙、白胡椒1小匙、香菇粉跟砂糖少許、鹽1小匙、水1...
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文／但漢蓉
從食物中為孩子說說故事吧! 故宮名畫「秋庭嬰戲圖」中，「棗」有吉祥賀慶的寓意，黑豆則有「延年益壽」的祝福。金鼠年好預兆，以「小寒」節氣盛產的「黑豆」搭配「黑棗」，「棗泥黑糖糕」是小孩也愛嚐的糕點。
台灣一年中最寒冷的兩個節氣就是「小寒」與「大寒」。
從「小寒」到「立春」這段時間，是...
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