2025.07.12
【蔬香好味】梅汁高麗泡菜

文/美玉 盛夏來臨,暑氣逼人,胃口也好像被晒乾了。這時候,一道清爽酸甜的開胃小菜,就是喚回食欲的救星——無論是大人還是小孩都無法抗拒那股「一口接一口」的誘惑。 這道「梅汁高麗泡菜」,選用清脆高麗菜搭配紅蘿蔔絲,融合酸梅的果香與果醋的酸甜,簡單醃製後冰涼上桌,口味豐富又開胃。無油、無辛辣,冰鎮後風...

2025.07.12
【賣菜郎說菜經】低GI值冬粉 減醣好幫手

文/廖炯程 冬粉是菜市場最常見卻很神祕的主食代表,透明、細細長長,每次吃麻辣燙、火鍋、滷味、炒菜幾乎都會來上一把,但你知道冬粉的身世嗎? 「冬粉」名字的來源,流傳有兩種說法:一是源自山東的山東粉,簡稱「東粉」,後來變成了「冬粉」;另一則是更生活化的傳說:古早冬粉是冬天才有辦法製作的,因為低溫讓粉...

2025.07.12
【逸饗蔬食】藥食同源神仙葉 桑葉

文/林乃光 滄海桑田,世事無常,滄海也可能變成桑田。桑田顧名思義就是種桑樹和農作物的田地,以前桑樹很重要,桑葉用來養蠶,蠶絲是布料的來源之一,是非常重要的經濟作物。這蠶絲品則創造一個貫穿2000年、橫越8000公里的「絲路」,連接了亞歐非三大洲的商貿往來、文化交流、宗教思想的通道。 桑樹除了葉子...

2025.07.05
【樂活蔬食】 一碗麵的智慧: 領悟星雲大師的飲食哲學

文/巧爾 在Facebook上閱讀覺具法師所撰〈星雲大師的飲食習慣〉,才得知大師對麵食的偏愛。這份喜好不僅因其方便,更展現了他簡樸的生活態度與不願麻煩他人的性格。在大師眼中,一碗麵有麵、菜、湯、油,營養均衡,無須額外準備其他菜餚,簡單卻富足。 大師推崇「麵食度眾」。早年佛光山開山時,他經常親自下...

2025.07.05
【節氣養生】 清暑養心食帖 鮮菇黑木耳醬

文/但漢蓉 小暑三候:「一候溫風至;二候蟋蟀居宇;三候鷹始鷙。」 俗話說:「熱在三伏」,小暑正是進入伏天的開始,也是人體陽氣最旺盛的時節。《黃帝內經》說:「春夏養陽,秋冬養陰」,而夏季養陽的重點在於養心。心屬陽臟,主血脈、推動循環,心氣充足,才能應對高溫酷暑所帶來的疲倦與煩躁。 在這樣的時節,...

2025.06.28
【果然日常】紅肉李露 夏日甜美墨韻

文/蘇佳欣 夏初的天氣變化無常。有時連著幾天艷陽高照,突然又來一場傾盆大雨。每次去住家附近的黃昏市場買菜,不是滿身汗、就是一身溼,總讓人感到不太舒服。 最近,水果攤開始販售紅肉李子。我試過幾次,覺得它又酸又澀,並不喜歡。直到某天在網路上看到幾篇分享紅肉李露的貼文,照片讓人忍不住直流口水,我才對這...

2025.06.28
【樂活蔬食】端午種瓜 夏日上桌

文/陳文榮 端午節過後,是種植苦瓜與小黃瓜的最佳時節。只要找到陽光充足的角落,準備一個大花盆,填滿混合肥料的泥土,買幾棵菜苗——苦瓜苗一棵70元,小黃瓜苗只要10元。 種瓜最重要的條件之一就是充足的日照。光合作用順利,植物才會長得健壯。晴天時記得每天澆水,否則陽光過強、水分不足,也會影響成長。施...

2025.06.28
【蘭音齋】香Q小米 療癒系炊飯上桌

文/史蒂芬 前陣子親戚提到精米機,據說許多日本家庭拿來提升米的風味,她也想買一台。但患有糖尿病的家人卻反對:「到了這把年紀,無論米好不好吃,還想多吃澱粉,想短命嗎?」 這話一出,家庭氣氛瞬間緊繃。親戚委屈地說,記得童年放學回家,肚子總是餓得軟綿綿,當時只要夾點自家醃的蘿蔔漬或豆腐乳,配上剛煮好的...

2025.06.21
【食養日記】女兒的孝親菜單

文/榮月 夏日炎炎,暑氣逼人,熱得讓人食欲全無。明明覺得肚子餓,卻提不起勁進食,整個人懶洋洋的。女兒貼心幫我設計了每日菜單,好讓我正常進食、補充能量。 早餐:水煮蛋配熱可可,晨起先暖胃,補充鈣質與礦物質,有助提神醒腦。有時變化苜蓿芽蔬果捲。餅皮有原味、菠菜、黑芝麻、火龍果與胡蘿蔔口味。內餡是苜蓿...

2025.06.21
【青蔬好味】柚香小黃瓜

文/美玉 剛吃完端午節的粽子,彷彿就聽見夏天的腳步聲急促而至,炎炎夏日正式登場,學生們也迫不及待地迎接即將到來的暑假。 在這漫長又炎熱的季節裡,除了靠游泳消暑,飲食方面,自製醃漬開胃小菜,也是許多家庭主婦的最愛。 夏季也是許多蔬菜的盛產期。記得母親常說:「要多吃當季的蔬菜。」這句話如今想來實在...

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