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  【異鄉食情】邂逅蠶豆花
新聞上稿日期:2019/6/22
文/童言 那年二月,至西班牙馬約卡旅遊時,行經一處民宅,但見門外的小庭院草木扶疏,令人賞心悅目。眾多的花草中有一植株,高大挺直的莖著有好幾朵粉白色帶黑點的花,由下而上一朵朵圍莖環繞,宛如蝴蝶成群簇擁,深深吸引我的目光。攔下路人詢問此花的芳名,對方回以「faba」,原來這是蠶豆的花。小時候吃過油炸的...
  【天然園】自然農莊裡的茉莉花開
新聞上稿日期:2019/6/22
文/穀莊稼 小時候我曾到過一處客家人的住處,看一對夫妻不像種田人家,住在野外的地方,那裡滿是檳榔樹,還有一條牛車道穿過了茂密的檳榔園。 有一天,我帶著小狗四處逛,經過一處花生田,一位客家老農正在採收落花生。於是,喜歡吃花生的我就問阿伯:「可以撿您採收過、沒撿乾淨的花生粒嗎?」他聽不太懂我的閩南語...
  【24節氣食生】經典檸檬排毒水
新聞上稿日期:2019/6/22
文/但漢蓉 24節氣養生【夏至】 斗指乙夏至,萬物於此,皆假大而極至,時夏將至,故名。 易經》中寫道:「夏至一陰生,冬至一陽生」,「夏至」是陰長陽消的開始。過了「夏至」,白天漸漸變短,「夏至」過後,梅雨季節結束,緊接而來的就是颱風季,潮溼、悶熱的氣候,容易使人感到食慾不振,精神困倦。 「檸檬」...
  【6月農食】體內環保火龍果酵素
新聞上稿日期:2019/6/15
文/但漢蓉 火龍果植株堅強,是一種少汙染的熱帶水果,其病蟲害少,不太需要噴灑農藥。每年的六至十二月間陽光充足,是火龍果盛產時期。紅肉火龍果富含花青素、甜菜紅素等強力的抗氧化物質,能提升免疫力、抗自由基。火龍果果皮含有機酸和單寧,豐富的火龍果膠體,可滋養胃壁。 從小就特別喜歡鄉野、田園景致。假日午...
  【人間覺味】減重好朋友豆薯沙拉
新聞上稿日期:2019/6/15
文/蔡招娣 去年十月為了健康,我開始為期三個月的減重生活,過程中經常有人跟我說:「減重比較容易,維持很困難。」剛開始我都會很務實的回答:「先把體重減下來,再去想維持的問題。」然而,徹底執行低升醣飲食計畫九十天後,我的確面臨如何避免復胖的考驗。 能讓我痛下決心過減重生活的因素,除了控制困難的腎性高...
  【蘭音齋】簡單營養 豆腐料理
新聞上稿日期:2019/6/8
文/史蒂芬 「豆腐」是庶民食物,不過,要像日本人把它當成觀光賣點,讓人甘心掏錢品嘗,還真不是容易的事。例如日本的「湯豆腐」就是以當地大豆製成的名物,許多人吃過後,以為湯底不過是放段昆布而已,如法炮製後,卻常覺得不夠味。 其實,在煮食的過程裡,水量和食材是需要講究的。「水」以淹過切塊豆腐就好,每塊...
  【24節氣養生】苦瓜窈窕茶
新聞上稿日期:2019/6/8
文/但漢蓉 「芒種」意指麥類等有芒作物的成熟,晚榖、黍、稷等夏播作物也正是播種最忙的季節。每年的端午節就在「芒種」這個節氣裡,也是典型夏季氣候的開始。 苦瓜亦稱涼瓜,是盛夏果實。植一株苦瓜藤,清晨或黃昏,在霑滿珠露的毛茸茸藤蔓、葉片上,輕輕一撥,拂面的涼風徐徐,隱約可聞到苦瓜特有的苦味、香味,那...
  【我家食蔬】好呷的「茄子」料理
新聞上稿日期:2019/6/8
文/王麗娟 拿茄子讓小朋友觀察,說說心裡的看法。茄子顏色很漂亮,長得很有個性,小朋友說茄像是戴帽子的小嬰兒,像滑水道,茄像一座彎彎的橋。沒錯,「茄」和「橋」的閩南語發音是一樣的。 儘管小朋友喜歡茄子的外型、顏色,讓他們票選,茄子、苦瓜和洋蔥都是不受他們歡迎的三種蔬果,每次為了讓小朋友不要挑食,都...
  【24節氣養生】 寧心安神 茯苓紅豆茶
新聞上稿日期:2019/6/1
文/但漢蓉 紅豆的用途,一直以來就是煮湯或做內餡居多。約四、五年前,在屏東社區大學有一位任教於山地門德文國小的叢老師,長年帶領國小學童種咖啡、採豆、水洗,烘豆更是能手,記得她總是問我:「紅豆可以拿烘、炒香再泡茶嗎?」有什麼樣的食療功效與適合飲用的季節?我總是回答不出來,但是在兩年的時間中,我每次炒...
  【寶月上堂齋】夏日紫蘇梅蜜番茄
新聞上稿日期:2019/6/1
陳寶月/著 食材:小番茄2斤、紫蘇梅約300g、白話梅5顆、冰塊1小鍋的量 醬汁料:味醂、冰糖(或二砂)適量...
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