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      蔬食園地  
 
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  異鄉食情 杏仁花開時
新聞上稿日期:2017/4/22
文/童言 春寒料峭的二月天,我與老公踏上了僅台灣十分之一大小的西班牙馬約卡島,適逢杏仁樹開花時節。嘗過不少杏仁製品的我,首次見識到島嶼遍植的杏仁花海,這般燦爛,那樣迷人,不亞於櫻花、李花、桃花爭豔較勁的粉嫩繽紛。 我們邂逅的杏仁花季是扁桃(almond)的花朵,為日常所熟悉的食材,亦稱甜杏仁、南...
  天然園 紫蘇梅紅燒麵筋豆腐
新聞上稿日期:2017/4/22
文/穀莊稼 我在我的森林生態農園周邊陸續種些樹,如沉香、肉桂、樟樹、白楊樹等有益環境的樹種,樹下再種植香草,如檸檬香茅、薄荷、迷迭香、九層塔、紫蘇等,利用環繞農園的水溝及堆肥場來罐溉,讓整個農場保有自然生態環境。 春天紫蘇長的正好,今天內人整理紫蘇時,順手摘了紫蘇葉,利用它來醃漬紫蘇梅,或做成各...
  食之味 三杯杏鮑菇
新聞上稿日期:2017/4/22
文/韓美慧 白飯準備好了嗎?這道三杯杏鮑菇,會讓你扒上兩大碗白飯喔!我很喜歡菇類食材,舉凡各種菇類現在在市場或是超市都很容易買到,尤其是杏鮑菇不管是煎、煮、炒、炸都是很容易搭配料理的食材。 還有用紅燒的,或是煮火鍋也都很棒,當然關東煮更是不可或缺的食材之一,而三杯杏鮑菇因為超夠味,所以是我最喜歡...
  【我的私房菜】徵稿:
新聞上稿日期:2017/4/22
以蔬食為主的私房菜。文稿600~800字,請清楚寫出作法比率配方等,及這道菜的特色或難忘等記事,並提供製作過程或成品等相片3~5張。信箱:mtnart19@merit-times.com.tw
  記憶的味道 就是愛地瓜
新聞上稿日期:2017/4/22
文/默子 春節過後,幾乎天天可見鄰近的農田熱鬧滾滾,耕耘機在前頭將土挖開,一大群農民尾隨其後,一袋又一袋地瓜一字排開,沉甸甸的肅立田裡,猶如閱兵大典般! 地瓜收成了!專業農民都是全副武裝下田,而我們這些沒有裝備的散客,就要碰碰運氣撿拾遺漏之瓜了,我偶爾自備小鏟子,打赤腳混入田裡踩踏,感受土壤裡的...
  晶食堂 晚崙西亞蜜橙片
新聞上稿日期:2017/4/15
文/吳惠晶 最近在花蓮買到有機栽培的晚崙西亞香橙,簡直驚為柑橘界的天后,只因市面上的水果在各種肥料的加持或改良之下,總是太甜膩,吃不了多少就棄械投降,想品嘗水果特有的果酸及芳香,愈來愈不容易了,無怪乎我把晚崙西亞香橙當成天后了。 晚崙西亞香橙原產於葡萄牙,又叫做弗林夏橙或香丁,日據時代的台灣,約...
  食之源味 客家喜粄 喜慶古早味
新聞上稿日期:2017/4/15
整理/廖彩羽 佛光文教中心糕點組提供 早年在中國,客家人的祖先曾因戰亂、飢荒而被迫過著流離顛沛的日子,長期下來飲食方面也深受影響。因為新鮮的食物都不容易獲得,且難以保藏。為此,客家人借由糯米的特質,製作出比較耐久的「粄」。 相傳在春秋戰國時期,楚國臣子伍子胥投靠吳國,因對吳王進諫失敗後自刎身亡...
  【我的私房菜】徵稿:
新聞上稿日期:2017/4/15
以蔬食為主的私房菜。文稿600~800字,請清楚寫出作法比率配方等,及對這道菜的心得、特別或難忘等記事,並提供製作過程或成品等相片3~5張。信箱:mtnart19@merit-times.com.tw
  蘭音齋 綠楊展新姿 歐日蔬食大競演
新聞上稿日期:2017/4/15
文/史蒂芬 記得小時候,因生活在宜蘭鄉間,中午休息學生都是步行回家吃午飯,順便看一會兒布袋戲,對我來說,那時最恐怖的事,莫過於從天空冷不防飛來,故意戲弄小孩的烏鶖。 當時總是疑惑:為何同學們從未被攻擊?而鳥兒看到個子袖珍的我,卻非得欺負不可呢?幸好那時跑得快,當我開始發出驚叫,家裡的土犬聽到,就...
  眷戀食事 夏威夷披薩
新聞上稿日期:2017/4/8
在食安問題壟罩下,家庭主婦總是對吃什麼、什麼東西還能吃傷透腦筋。或許是現在大部分是雙薪家庭,傳統媽媽在家裡管家的時代已經消失,放假的時候媽媽們就是想休息,懶得再準備餐點給家人吃,而選擇到外頭打牙祭。 可是有些食物吃到肚子裡面,卻是慢慢蠶食我們的身體,危害我們的下一代。因此建議可以做些簡單容易上手的...
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