文／陳美碧 燒煮出美味可口的菜餚，及變化新菜色來吸引家人，是家庭主婦的難題。尤其在炎夏，酷熱的天氣使人食欲不振，如何製作開胃的菜色，是一件燒腦的事！對喜歡作菜又愛變化的我而言，雖然不算很難，但幾十年來天天煮餐，也有盲點。尤其在盛夏之時，進廚房在燒煮烹調過程，又累又熱實在難熬。故而特別調製醬汁，適用...

文／陳文榮 每年端午節，我都會從林口訂購麻豆老家鄰居做的粽子。這位鄰居每天在菜市場賣碗粿，粽子則是節慶限定。我常向她購買家鄉味的粽子，請她幫忙寄到北部。 順道也請她在菜市場幫我買200元的鹹瓜仔，連同粽子一起放進紙箱寄來林口。這樣的請託每年一次，她從不曾抱怨。 這種鹹瓜仔在林口的市場幾乎買不到...

文／但漢蓉 大暑是夏季的最後一個節氣，也是一年中最炎熱的時節，白日裡暑氣蒸騰，夜晚悶熱難眠。 大暑三侯：「一候腐草為螢；二候土潤溽暑；三候大雨時行。」 俗話說：「大暑吃藕，勝似人參」，蓮藕性寒、味甘，具清熱潤燥、生津解渴，健脾開胃的食療效果，無論涼拌、煮湯皆清香、解暑，乾燥之後蓮藕粉也是夏季方...

文／美玉 盛夏來臨，暑氣逼人，胃口也好像被晒乾了。這時候，一道清爽酸甜的開胃小菜，就是喚回食欲的救星——無論是大人還是小孩都無法抗拒那股「一口接一口」的誘惑。 這道「梅汁高麗泡菜」，選用清脆高麗菜搭配紅蘿蔔絲，融合酸梅的果香與果醋的酸甜，簡單醃製後冰涼上桌，口味豐富又開胃。無油、無辛辣，冰鎮後風...

文／廖炯程 冬粉是菜市場最常見卻很神祕的主食代表，透明、細細長長，每次吃麻辣燙、火鍋、滷味、炒菜幾乎都會來上一把，但你知道冬粉的身世嗎？ 「冬粉」名字的來源，流傳有兩種說法：一是源自山東的山東粉，簡稱「東粉」，後來變成了「冬粉」；另一則是更生活化的傳說：古早冬粉是冬天才有辦法製作的，因為低溫讓粉...

文／林乃光 滄海桑田，世事無常，滄海也可能變成桑田。桑田顧名思義就是種桑樹和農作物的田地，以前桑樹很重要，桑葉用來養蠶，蠶絲是布料的來源之一，是非常重要的經濟作物。這蠶絲品則創造一個貫穿2000年、橫越8000公里的「絲路」，連接了亞歐非三大洲的商貿往來、文化交流、宗教思想的通道。 桑樹除了葉子...

文／巧爾 在Facebook上閱讀覺具法師所撰〈星雲大師的飲食習慣〉，才得知大師對麵食的偏愛。這份喜好不僅因其方便，更展現了他簡樸的生活態度與不願麻煩他人的性格。在大師眼中，一碗麵有麵、菜、湯、油，營養均衡，無須額外準備其他菜餚，簡單卻富足。 大師推崇「麵食度眾」。早年佛光山開山時，他經常親自下...

文／但漢蓉 小暑三候：「一候溫風至；二候蟋蟀居宇；三候鷹始鷙。」 俗話說：「熱在三伏」，小暑正是進入伏天的開始，也是人體陽氣最旺盛的時節。《黃帝內經》說：「春夏養陽，秋冬養陰」，而夏季養陽的重點在於養心。心屬陽臟，主血脈、推動循環，心氣充足，才能應對高溫酷暑所帶來的疲倦與煩躁。 在這樣的時節，...

文／蘇佳欣 夏初的天氣變化無常。有時連著幾天艷陽高照，突然又來一場傾盆大雨。每次去住家附近的黃昏市場買菜，不是滿身汗、就是一身溼，總讓人感到不太舒服。 最近，水果攤開始販售紅肉李子。我試過幾次，覺得它又酸又澀，並不喜歡。直到某天在網路上看到幾篇分享紅肉李露的貼文，照片讓人忍不住直流口水，我才對這...

文／陳文榮 端午節過後，是種植苦瓜與小黃瓜的最佳時節。只要找到陽光充足的角落，準備一個大花盆，填滿混合肥料的泥土，買幾棵菜苗——苦瓜苗一棵70元，小黃瓜苗只要10元。 種瓜最重要的條件之一就是充足的日照。光合作用順利，植物才會長得健壯。晴天時記得每天澆水，否則陽光過強、水分不足，也會影響成長。施...