| |
|
|
|
文／雲晶
小小一顆餛飩，真是美味中的小可愛，我特別喜歡餛飩皮那滑嫩的口感——那一口全咬下的滿足感。煮湯，做抄手，拿來炸……都好好吃。
用豆薯加入料理，能增加食物的清脆口感，與乾香菇、金針菇、皮絲、紅蘿蔔、豆薯、芹菜、薑末這麼一搭配，也是紅、白、黃、黑、綠的五行料理，不過，我熱愛豆薯，並不想取名為...
 |
|
 |
|
|
|
|
文／徐鏞
對現代人來說，滋味豐富且種類繁多的蘋果，並不是奢侈美食；但對五年級生，且當時還是孩提時的我而言，生平第一次吃到的蘋果，那滋味至今難以忘懷。
孩提時代，家境並不富裕，我們的零食不是糖果餅乾，而是在外面玩耍時，路邊摘採的果子，或是家裡用來煮菜的蘿蔔乾。在當時的年代「蘋果」對我們來說是奢侈水...
|
|
|
|
|
|
|
文／但漢蓉
下周日即是「冬至」。「冬至」這一天，陽光幾乎直射南回歸線，離我們最遠，是一年中白天最短、黑夜最長之日。冬至是重要的節氣，也是個重要節日，「冬至大如年」的另一個表現就是祭祖，「冬至，祀先，拜尊長，如元旦儀。」意思是說，冬至祭祖、拜謁尊長，要像過元旦一樣舉行隆重的儀式。
「北餃子、南湯圓...
|
|
|
|
|
|
|
文／史蒂芬
記得三十幾年前，美式甜甜圈曾經紛紛來台設點，又銷聲匿跡。天氣逐漸變冷，媽媽們為孩子準備點心時，相信也會想辦法讓孩子多增加一些營養，來抵抗寒冷。此時不妨考慮多做一些跟馬鈴薯相關的料理吧！根據分析，馬鈴薯營養齊全，在歐洲曾被譽為「大地的蘋果」，養分遠超過蘋果，又能夠增加飽足感。
中醫看法...
|
|
|
|
|
|
|
文／林乃光
今天正是24節氣的「大雪」，天氣愈來愈冷，已有入冬的感覺。冬季萬物生機逐漸減少，這一節氣降雨量也最少，此時是養精蓄銳的重要時節，看那落葉喬木，入冬葉子也逐漸落盡，是為了減少養分消耗，保存生命力，待來春再發芽。入冬後台灣農田會種些綠肥或休耕，油菜花、波斯菊、紫花霍香薊、咸豐草……給大地帶...
|
|
|
|
|
|
|
文／蔡鎧婷
豆是種子，是紮根在泥土深處的，花開之源。
小時候，我住在外公外婆家裡，她是台灣人，他是印尼人，講話也都夾雜點鄉音；她茹素，他則患有高血壓，醫生建議以豆類代替肉類；外公閒時愛自製豆漿。
外公把5、6斤黃豆子泡在大鐵鍋裡老半天；豆子從細細長長的變成又圓又大。他先把它們瀝乾，又把它們倒在...
|
|
|
|
|
|
|
你喜歡吃海帶嗎？在外面餐廳吃黑白切或滷味，常見海帶會打上一個結，為什麼要這麼做？營養師于仁文解釋，打結的海帶一來是為了方便夾取，二是為了煮熟後不會黏鍋。
|
|
|
|
|
|
|
文／法鼓文化
逢年過節時，一家人大大小小難得聚在一起，圍著桌子包著黃澄澄的南瓜包，不但討喜，也包入全家的親情， 拉近彼此的距離，還可分送給親朋好友，敦親睦鄰。
食 材
南瓜泥200公克、糯米粉60公克、木薯粉60公克、細砂糖1小匙
餡 料
細蘿蔔乾75公克、乾香菇45公克 、薑末1小匙
...
|
|
|
|
|
|
|
文／穀莊稼
到田裡時，暗暗的，番石榴樹上結實纍纍的，透過一點點月光、星光，摸索著大小番石榴的形狀……
「起床了，趕快穿好衣服喔！去刷牙，等一下到豆漿店吃個早點。」
回想小時候，凌晨2、3點，就有一大堆人等著喝豆漿，吃早餐了。
「你怎麼這麼早就起來了？」
「我要和爸爸去摘番石榴啊！」
「哦...
|
|
|
|
|
|
|
文／但漢蓉
下周六即為「大雪」節氣，在亞熱帶的台灣，冬季低溫偶有寒流來襲，高寒地區如玉山、合歡山上有機會能看到雪景。
「蘋果」生津止渴、潤肺除煩，能健脾益胃、養心益氣、潤腸，還有解暑、醒酒之效，並富含多種有機酸、微量元素及可溶性纖維果膠。能促進膽固醇代謝，幫助消化，對腸道有雙向調節作用，蘋果切薄...
|
|
|
|