文／美玉 乍暖還寒的時節，喝一碗熱呼呼的湯品，暖身也暖胃。趁著蔬菜豐富、選擇多樣的季節，做了蘿蔔絲餅與濃郁的南瓜生薑濃湯，沒想到格外受到家人喜愛。有主食再搭配濃湯，一頓晚餐吃得歡喜又富足。 古人說「春宜生發」，把握初春養生的時機，補充營養、調節身體。蔬食養生尤其合宜，有助於提升免疫力、增強抵抗力...

文／洪繡巒 清清淡淡卻美味交疊，層次分明，神來之筆，淋上蜂蜜，滿滿的濃情湧現。 食 材 大白玉豆乾2片、鳳梨切片2片、起司（無奶起司）2片、小番茄4個、櫻桃蘿蔔1個、薄荷葉3片 佐料：蜂蜜2小匙、鹽1小匙、白胡椒粉1小匙 作 法 ❶將白玉豆乾斜切成三角形，均勻抹上鹽及...

文／小修 秋葵熱量低，富含膳食纖維、維生素A，以及鈣、鎂、鉀等營養素。尤其秋葵的黏液中含有水溶性纖維——果膠與黏蛋白，有助於保護胃壁，形成保護膜。建議料理前先汆燙再食用，且時間不宜過久，以免營養流失。 食 材 秋葵5根，植物肉少許，薑末少許 作 法 ❶秋葵先以鹽巴搓洗表面...

文／陳璐璐 每到清明，因萬物皆顯，草木萌發，本是生趣盎然的美好節氣。然而詩人對掃墓時曠野的景象，以及祭拜故人的百般愁腸，卻有著另一番鮮明的描寫。 例如白居易的〈寒食望野吟〉 烏啼鵲噪昏喬木，清明寒食誰家哭。 風吹曠野紙錢飛，古墓壘壘春草綠。 棠梨花映白楊樹，盡是死生別離處。 冥冥重泉哭不...

文／陳文榮 么媳婦回到社頭探望娘家父母，帶回一袋當地名產，說是新品種，名叫「水晶芭樂」。這名字我從未聽過，沒想到一入口，立刻被驚豔。 水晶芭果肉潔白細緻，肉質厚實，子少而不礙口，咬下去口感獨特，風味清甜，真有幾分「水晶」般的清透感。吃完之後，我忍不住打電話向親家道謝，也順勢聊起這芭樂的來歷。 ...

文／丁绣慧 春天的芋頭，鬆軟綿密，簡單料理，就很好吃。 趁著乍雨乍晴後難得的天清朗日煦和，閒逛至傳統巿場四處張望，春節後的早巿熱鬧依然，幾家因應祭祖而販賣各式客家蘿蔔粄、艾粄、芋粄的攤位尤其人聲鼎沸、讓人眼花撩亂；而我佇足良久的是在角落那攤全都是芋頭的攤位，只見長橢圓形芋頭個頭碩大紮實，鋪排成...

文／王心盈 每個人的體質既有與生俱來的特質，也會隨生活方式而改變。中醫認為，體質受「先天」與「後天」影響：先天如遺傳、過敏傾向與身體條件，約占六成；後天則與作息、飲食、環境等習慣相關，約占四成。雖然先天難以改變，但後天可透過調養修正，幫助我們找回身體的平衡。 依中華中醫藥學會發布之《中醫體質分類...

文／小修 樹子有人稱它為破布子，是台式古早味料理的重要食材，味道鹹香甘甜，也是台灣人記憶裡的美味醬料。 食 材 豆包、芹菜、樹子、當歸、枸杞、薑絲、辣椒 調味料：醬油、味霖、白胡椒、糖 作 法 ❶豆包對切；辣椒、芹菜切絲，泡水備用。 ❷不沾鍋加入少許油，將豆包兩面煎香...

文／陳媺貞 把田裡收成的芥菜醃漬成鹹菜，再取來炒食，酸甘鹹香，十分開胃下飯，忍不住想把醃製方法寫下來與大家分享。 首先，將收割下來的芥菜柄葉洗去沙塵，在太陽下晒一天，讓水分蒸散、略微萎凋。到了黃昏，再收進塑膠盆裡；若有陶盆更好。接著替芥菜抹上約百5%的鹽，也就是比平日炒菜的鹽量再增加約3倍即可，...

文／徐夢陽 一到農田，所有的瓜彷彿都在烈陽底下伸展姿態，爭奪人們的注意力，但真正值得注意的，是那些外表低調、卻散發香氣的的果實，洋香瓜便是如此。 它的綠色外皮覆著細緻網紋，那些紋路是陽光和時間留下的痕跡，像農人手心的皺紋，記錄著成長的過程。刀子切下的瞬間，橘色果肉亮出清甜，第一口清涼、香甜，與哈...