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      蔬食園地  
 
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  香草料理 蝶豆花的浪漫食法
新聞上稿日期:2017/11/18
文/洪彩鑾 自從去年開始,國內掀起蝶豆花的夢幻茶飲風潮,因為奇貨可居,乾燥花瓣一斤甚至曾飆漲到萬餘元,我也跟著流行種了一大片。蝶豆花需要全日照,屬於爬藤類植物,每年三月種下,整個夏天開始超過三個月的花期,每天早上當花朵綻放時,彷如張開翅膀的藍紫色蝴蝶般非常豔麗。 因為它富含水溶性花青素,具有抗氧...
  我的私房菜 木耳胡蘿蔔炒蛇瓜
新聞上稿日期:2017/11/18
文/江玉蓮 從有記憶起,每到夏天我家的餐桌上就會三天兩頭的出現這道簡單的菜餚。老實說,小時候甚至厭惡它的頻繁出現,今天我卻特別要介紹,不是它有多美味,只是這道菜蘊含了父母親的愛和感恩。 老爸以前是警察,只要調動我們便跟著搬遷,記得那年搬到多雨的基隆山上,老媽幾天就必需走著階梯下山採買,路途必經一...
  晶食堂 苧麻薄餅
新聞上稿日期:2017/11/18
文/雲晶 朋友總是半羨慕半生氣的笑話我:「看看妳,老喜歡做一些奇奇怪怪的料理,腸胃還都消化得挺好的;老喜歡做一堆甜蜜蜜的甜食,還不會發胖,這有天理嗎?」 說歸說,每次我做了什麼實驗品,他們還不都甘心情願的吞下肚了。 有朋友真好啊,做了一堆東西總有人幫忙吃。 前陣子在朋友家看到她阿嬤種的苧麻,...
  媽媽廚房 蔬菜派對
新聞上稿日期:2017/11/11
文/海玻璃 雖然我們並沒有過萬聖節的習慣,但受西方的電影及文化的影響,萬聖節似乎變得愈來愈國際化;而家中有學齡前小朋友的家長可就傷腦筋了,在十月分幼稚園及托兒所往往會舉辦萬聖節的相關活動,到時要幫家中的小朋友打扮成小公主、小巫婆、小南瓜還是小恐龍比較好呢?在在考驗家長的創意巧手及應變能力。 不過...
  逸饗蔬食 麻油薑蛋麵線湯
新聞上稿日期:2017/11/11
文/林乃光 每到入冬已寒,我家會做「麻油薑蛋麵線湯」驅寒又補暖,一碗麵線湯吃下去,胃暖身體就暖了。 爸爸做的是福州家鄉的做法,也一直是我們姐妹們最想念的味道,不管是去遠地讀書、工作,或結婚搬遷到異鄉,只要回到家爸爸就會給我們做這道麵線湯,讓我們溫暖了身也暖了心,所以儘管在外再多的挫折、委屈也都消...
  藍山炊煙 韓國泡菜爽口夠勁
新聞上稿日期:2017/11/11
文/王舒俞 市面上的素泡菜為了要迎合台灣許多宗教素不吃五辛的族群,因此都沒有含蔥蒜韮,偶爾很想吃泡菜的時候,總會覺得沒有五辛的素泡菜實在和純韓式泡菜相差甚大,為了要吃更接近韓式泡菜的五辛素食版,除了自己做之外別無他法! 又加上冬天的時候台灣產的山東大白菜又漂亮又便宜,不買實在好難過...
  日曝120天 黑豆純釀 黑龍蔭油
新聞上稿日期:2017/11/11
  蘭音齋 思苦憶甜 地瓜松露巧克力
新聞上稿日期:2017/11/4
文/史蒂芬 中秋節雖已過去,但每回到此佳節,總會想到幾十年前,星雲大師為我們開示的一段公案。內容是講述日本高僧良寬禪師,某回,就在中秋節晚上外出經行,回來時恰巧碰見順手牽羊,卻甚麼都偷不著的賊人,正失望地走出草庵。良寬禪師非但無所畏懼,甚至還關懷起那個無所斬獲的小偷,身上的衣服如此單薄,萬一著涼該...
  【我的私房菜】徵稿:
新聞上稿日期:2017/11/4
以蔬食為主的私房菜。文稿600~800字,請清楚寫出作法比率配方等,及這道菜的特色或難忘等記事,並提供製作過程及成品等相片3~5張。信箱:mtnart19@merit-times.com.tw
  野菜廚房 我家的梅子DIY
新聞上稿日期:2017/11/4
作者/Farmer's KEIKO 譯者/李俊增 凱特文化/提供 自從開始務農後,加工梅子就成了每年的例行工作。包含預防中暑之用的酸梅、晚酌用的梅酒、梅子糖漿到梅子果醬等,雖然費工,但能按照自己的口味來製作,也令人開心。附帶一提,我家也有栽種梅樹喔。看到花開就知道...
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