文／Vivi 豆芽菜是我家女人們愛吃的食物之一，只要芽菜上桌，不管哪一種料理，皆能橫掃光盤，甚至豆芽煮湯都能吃光光。 先前看過一篇報導，營養老師建議在早春吃些「芽菜」，可以保持身體健康。加上豆芽菜方便取得，當蔬菜類青黃不接時，或颱風季節，「芽菜」就是救急的蔬食，更是婆媽們必備的食材之一。現在市面...

文／伊蓮小姐 在農莊看見山苦瓜乾，攤商說：可煮開水當減肥，一聽立刻拜下去。因為我喜歡帶著苦甘味道的苦瓜料理，也因為苦瓜為苦、性寒，具有消暑清熱、解毒等效果。正值春燥的時刻，甚至炎炎夏日都非常適合來上一盤苦瓜料理。 多年前一位長輩告知利用客家梅乾菜加上苦瓜，可以烹調出非常苦甘甜的蔬食美味，多年來我...

文／但漢蓉 台灣4月分，清明、穀雨節氣的前後，隨著雨水潤澤大地，繁花、綠葉，春意盎然，鳥兒枝頭齊鳴，進入了春季的尾聲，此刻也是梅子、桑椹豐收的時節，忙碌、歡喜的釀造時刻。 梅子酸澀，縱然梅香撲鼻，卻難以直接入口，所以多需要經過釀造，青梅的有機酸是最豐富的，鹼性度也最高，以往做青梅時，都會經過用鹽...

文／人間社記者王麒瑋 宜蘭羅東是台灣最小的鎮，面積不到11.4平方公里，卻是台灣三大林場之一「太平山林場」的木材集散地。相傳早年林中棲息大群猴子，噶瑪蘭原住民稱猴子為「老懂」（rutung），漢人音譯為「羅東」，至今仍保有森林鐵道等林業文化。 羅東的開發可追溯自清嘉慶11年（1806年），來自彰...

文／郎英 那日到兒子家作客，茶足飯飽，與老伴到前庭散步消食。 這社區雖不大，但因每戶人家門前各自種了不少植栽，木本、草本都有，從這頭開到那頭，像極逛花市露天攤，賞心悅目之餘，不時還有豔遇，邂逅繁花盛開。那天的運氣就不錯，竟然讓我碰上了巴西鳶尾花初開，真是春天來了。 從未看過巴西鳶尾開花的我，乍...

文／德禪 茄苳樹是台灣常見的喬木，為大戟科重陽木屬常綠喬木，原產於中國華南、台灣、印度、東南亞、日本與澳大利亞，香港人稱之為秋楓。茄苳樹、榕樹、樟樹、楓香樹，是台灣平地的四大喬木。 茄苳的「茄」字要怎麼唸呢？有個原則，「茄」字如果讀「ㄐㄧㄚ」，閩南語唸「ㄍㄚ」；「茄」字如果讀「ㄑㄧㄝˊ」，閩南語...

文／卷十四 大地進入春天的最後一個節氣「穀雨」。穀雨節氣最適合疏肝解鬱，調養血氣，沛雨不僅是氣象，空氣溼潤，我們身體小宇宙由春漸漸入夏，肝脾不和時容易引發積食焦躁的不安情緒，此時可多攝取天然食物幫助身體疏解肝氣，以防體內積熱。 ◆綠豆湯：綠豆疏肝解氣。 ◆紅豆湯：紅豆滋養補血，加薏苡仁可加強祛...

文／王美慧 玉米筍是玉米在成熟前就採摘下的果穗，它富含膳食纖維，可幫助消水腫。 朋友興哥長年堅持有機無毒耕作，田裡輪種玉米時期，疏果時，我家常獲贈一袋玉米筍，有機無毒的玉米筍，適合最簡單的料理──水煮玉米筍。 作 法 ❶玉米筍6~8根。將玉米筍舊外殼剝掉一些，留一些能包覆住玉米筍的...

文／史蒂芬 食譜整理／陳璐璐 老話說得好，冬吃蘿蔔夏吃薑。那麼，忽冷忽熱的春天，得了喉嚨不舒服的感冒、或是便秘等毛病，該怎麼辦呢？ 此時，除了看醫生，接受正規治療外，若能多吃豆薯補充營養，也是不錯的。 豆薯，又叫洋地瓜。盛產在3月份。據古書上說它：性平、甘。能清喉利咽，排泄不暢快時，吃了也有幫...

文／S風格社群工作室 最近有位同事和我分享很想出國工作的念頭，還順便向我詢問關於第一步該怎麼開始？我問他：「你有沒有去LinkedIn（領英）看看？上面有很多海外的工作機會喔。」 同事滿臉疑惑的問我：「什麼是LinkedIn？」 我才驚覺：原來鮮少有台灣人在使用這個平台，所以我一定要寫一篇文章...