龍鬚菜 龍年吃最給力 文/林乃光 |2024.02.09 語音朗讀 532觀看次 字級 大 中 小 圖/林乃光圖/林乃光圖/林乃光 文/林乃光清爽甜脆的佛手瓜,果實外型像合十敬拜的雙手。龍鬚菜是佛手瓜的嫩梢部分。在藤蔓的粉綠嫩梢,有嫩芽捲鬚和嫩莖葉,長長捲捲像鬍鬚的莖蔓,父親說這細幼莖蔓,有向上攀伸和抓附的功用,是最有力量的部位,千萬別摘除!龍鬚菜是時尚健康蔬菜,簡單汆燙後涼拌、熱炒,當火鍋蔬菜都美味。做成圓鼓鼓的餡餅,福氣滿滿,別忘在新春年菜,將這吉祥又健康的時蔬,分享給家人喔!龍鬚菜福餅餅皮:高筋麵粉、水、鹽混合揉成團,蓋上溼布,醒30分鐘。內餡:1. 龍鬚菜去老莖、老藤,洗淨,切小段,汆燙備用。馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小丁,電鍋外鍋1杯水,蒸鬆軟,取出加些鹽,壓碎。鴻喜菇切丁,以油煎炒至金黃,加入磨成泥的薑和鹽、黑胡椒適量。混和好龍鬚菜、馬鈴薯、胡蘿蔔、鴻喜菇為餡料備用。2. 麵團再揉個5分鐘,均勻分成10個小團,依次擀成直徑約15cm的圓片,包入作法1的餡料,表面抹水沾上芝麻。放入已預熱烤箱,210℃烤10分鐘至表面金黃即可。 前一篇文章 龍年吉祥臻品年菜 下一篇文章 百事好合 沉靜蓮香 熱門新聞 01距離地球70光年 擁有大型高溫海洋 韋伯望遠鏡 發現「水世界」行星2024.04.2702高三生自研地震App 32 萬次下載2024.04.2403人間佛教的未來2024.04.22042024地球日 打造零塑膠未來2024.04.2205【遊藝筆記】吟風一樣松──百木之長(上)2024.04.2306陸客來台現曙光 國台辦:積極推動兩岸旅遊2024.04.2507【閃文集】烈火與寒冰2024.04.230815個綠行動 日常生活就能減碳2024.04.2209剩食變佳餚 翻轉窮人餐桌2024.04.2110中興、嘉大申設中醫系 教部:緩議2024.04.21 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 【當餐嘗鮮】食材二次加熱迷思【藥膳食材】黑豆入腎 滋養補氣【茄紅蔬果】養生木瓜萬壽果綠意清新 香草植物風味料理 作者其他文章【逸饗蔬食】春有白花好食【逸饗蔬食】春蔬登場 小黃瓜 【逸饗蔬食】好食鮮香菇【逸饗蔬食】好年花生冬至圓