文／吳一忠

小暑節氣，民間流傳蓮藕、綠豆芽乃消暑聖品，蓮藕是蓮的「地下莖」，微甜而脆，可生食也可做菜，藥用價值相當高，被稱為「靈根」。《本草綱目》記載：「六、七月採嫩者，生食脆美。」入冬則有溫補、健脾胃的功效。

中國文人雅士也為藕留下不少詩詞，如宋朝李流謙《食藕》：「君看入口處，一片疑嚼雪」；宋朝蘇轍《踏藕》：「清泉浴泥滓，粲齒碎冰霜」；明朝于慎行《賜鮮藕》：「冰絲欲斷鮫人縷，瓊液疑含閬苑霜」。「藕雖有孔，胸中不染汙泥」，形容個性正直，不與惡人為伍；「藕自有竅，腹內滿藏情絲」意喻「言者無心，聽者有意」。另創造出蓮藕同根、藕絲難殺、藕斷絲連等成語。

蓮藕性味甘寒，火氣大的人適合涼拌。烹調後補氣補血，腸胃虛弱者宜用；煲湯能潤肺止嗽；可醃漬，亦可快炒做菜，如蜜汁蓮藕、香菇燒蓮藕；蓮藕粉可清熱止渴，是婦孺童嫗、體弱多病者的流質食品。記得以前只要夏天炎熱，身體煩燥不適，長輩就會沖泡蓮藕粉給孫子吃，降火氣、消暑止渴，勾芡食用健康又安心，真是滋補佳珍。

台灣最知名的蓮業產區有台南白河、嘉義民雄和桃園觀音，有機會不妨前往參訪。