【晴天點心】胡蘿蔔糕 文/朵澐 |2024.02.03 語音朗讀 588觀看次 字級 大 中 小 圖/朵澐圖/朵澐圖/朵澐 文/朵澐沒有人不愛吃蘿蔔糕的吧?蘿蔔糕很常出現在日常早餐跟港式飲茶餐廳,更是過年時不可或缺的傳統糕點。一般我們吃的都是白蘿蔔製作的,但有人吃過用胡蘿蔔製作的嗎?這是網路上看見的分享,於是我的實驗魂立刻上身。胡蘿蔔本身營養價值很高,更是四季皆能看見的蔬菜,這樣料理,可以讓討厭吃胡蘿蔔的人直接吃到,現在就為大家介紹這顏色美美吸睛的胡蘿蔔糕料理。食 材 胡蘿蔔250克、在來米粉250克、鹽適量、橄欖油適量、水570毫升(含煮胡蘿蔔水)。 作 法 ❶胡蘿蔔洗淨削去皮,用刨刀擦成絲,放入小碗裡,接著用電鍋蒸,外鍋加入一杯水,開關跳起即可拿出。❷拿個深碗,倒入在來米粉,加入水470毫升,攪拌均勻至沒粉顆粒,備著。❸平底鍋倒入適量橄欖油,把蒸好的胡蘿蔔絲放入,加些鹽巴,加入100毫升水煮使其變軟。再加入作法❷的在來米水,接著用鍋鏟攪拌均勻,要持續用力用鍋鏟鏟,免得糊鍋底。翻攪胡蘿蔔絲跟在來米水,使其變成濃稠米漿狀。❹而後把跟胡蘿蔔絲混合的米漿,鏟入玻璃器皿中,用大湯匙或鍋鏟均勻抹平粉漿。❺放入電鍋,用一杯水蒸,待開關跳起續燜5分鐘,取出放涼約5小時,再倒扣出來,想烹調即可取出,切片微煎,也可切塊狀煮成客家胡蘿蔔湯糕。 前一篇文章 滋補珍寶 蓮藕 下一篇文章 龍涎香是龍口水? 它其實有這功效 熱門新聞 01佛陀與天主祈福音樂 撫慰花蓮地震傷痕2024.05.0602史博館整建 「玻璃盒」評價不一2024.05.0503【閃文集】馬克‧吐溫眼中 的庫克船長2024.05.0704【生活態度】茶道,待人之道2024.05.0505社論--居心邪惡的「新邪惡軸心」2024.05.0506紐約市祈福日 市政府肯定佛光山貢獻2024.05.0607指尖毛衣 織出梵谷星夜2024.05.0808魔鬼岬角海象險 海蝕奇景蕈狀岩2024.05.0609枋橋頭七十二庄迓媽祖 5月7日起駕2024.05.0610一千個春天2024.05.05 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 【蘭音齋】 肉桂核桃堅果船 饋贈母親真溫馨【仰蔬軒】 我的樹梅吃法【逸饗蔬食 】 忘憂母親節【記憶的味道】素芸豆包子【夏日甜品】楊枝甘露【晶食堂】翡翠鑲豆腐 作者其他文章【花素麵食】花漾花捲【幸福和子】紅豆泥 草莓大福紫薯風味 「糖不甩」【蔬食常備菜】日本油菜 小松菜秋天喜歡的甜【拌在一起】茭白筍佐蘋果 雙味料理