文與圖／吳德亮
資深名作家張曉風老師幾個月前忽然來電，說民國四大才女之一的張充和女士，日前以一百多歲高齡在美國去世；相關報導提及對日抗戰時期的一九三九年，張充和客居昆明，借住在呈貢的雲龍庵，「沉浸在有曲、有詩、有茶、有酒的日子裡」。某日在品過一盞高香馥郁的寶洪茶之後，張充和展紙研墨，寫下了一首〈雲龍佛堂即事〉：「酒闌琴罷漫思家，小坐蒲團聽落花。一曲瀟湘雲水過，見龍新水寶紅茶」，而「寶紅」應是「寶洪」誤植。因此曉風老師希望我能告知寶洪茶產於何處？是什麼茶能讓「民國最後一位才女」如此推崇？

在我的印象中，寶洪茶應屬綠茶，又名「十里香茶」，因原產於雲南省昆明市宜良縣的「寶洪寺」而名。是始於唐代、大盛於明代的歷史名茶，明、清兩代都曾作為貢茶，也是雲南唯一的「小葉種」茶（其他滇綠、滇紅、普洱茶均採自大葉種茶樹）。外形扁直平滑如杉松葉，色澤綠翠，茶湯則呈黃綠色。

我隨即致電雲南友人求證，得到的答覆卻令人扼腕，因為寶洪寺早已消失在荒煙蔓草之中。所幸寶洪茶至今還有少量生產，曾於二○一一年在日本綠茶競賽中榮獲金獎。而他手上剛好有一盒一九九八年的寶洪茶，二話不說就幫我給寄過來了。

曉風老師聞訊也十分高興，趕緊約了幾位愛茶的藝文界朋友，包括腳傷仍奮力拄著柺杖前來的名作家亮軒、竹雕名家翁明川與盧月娥伉儷、名畫家楊恩生、中央大學教授康來新等，就在阿亮工作室來個「寶洪茶品茶會」。

儘管賓主盡歡，但茶品明明是寶洪茶，外盒上方卻有「龍井」兩個大字，且過期逾八年的綠茶外觀已呈黝黑，沖泡後深褐色的茶湯也完全沒有綠茶的清香甘醇，未免遺憾。

所幸資深茶道教師的太座唐文菁日前返回雲南省親，在昆明的一場茶會上，意外地巧遇滿臉長鬚、法號「寶洪山人」的居士，大夥就浩浩蕩蕩跟著上山，在宜良縣城西北五公里外看見寶洪寺遺址，周邊茶園環抱，可真是「踏破鐵鞋無覓處」了。在太座的協助下，我也終於透過「微信」與這位傳奇的山人通上了視訊。

發下弘願要重建寶洪寺的山人說他來自福建泉州，茶樹則分布在寺院四周的寶洪山上，早在唐朝建寺時（當時稱報國寺或相國寺，明洪武年間改建後稱寶洪寺），就由福建來的開山和尚所引進，種植至今已有一千二百多年了。由於海拔高（一九五○公尺），年平均氣溫攝氏十六點三度，山巒起伏，雲霧繚繞，茶葉因而萌發力強，芽葉肥壯且白毫豐滿，具有香氣高揚持久的特色。

山人說寶洪寺鼎盛時共有九十九間佛堂與廂房，還供有上百尊鑄造精美的巨型銅佛，可惜在五、六○年代「大躍進」時期，全都被溶解為五十多噸的銅材上繳，目前僅存斷垣殘壁，大殿遺址依稀可見殘存的青磚，以及附近村民暗自收藏的珍貴老磚瓦，令人不勝欷噓。不過他說近年已有福建商會全力籌款支持，重建時日應不會太遠了。

山人說一九三九年時，寺方曾在各省廣招茶葉專家，以杭州龍井的工藝製茶，至六○年代改名為「宜良龍井」，並在一九八二年南京中國茶博會上勇奪佳績，引起杭州抗議，才恢復「寶洪茶」舊名，並正式註冊商標。而山人則是在二○一○年接下茶廠並取得商標，就這樣一個人守著三百五十畝的茶園，年產一點三噸，只做春茶，可說稀有珍貴了。

數日後太座返台，帶回了兩小罐紫色瓷瓶裝的寶洪茶，我趕緊再告知曉風老師，電話彼端傳來她喜悅的聲音，說「寺沒了，佛沒了，才女沒了。茶，居然又讓有心人給種了出來」。因此立即再度邀集亮軒及翁明川夫婦前來，品賞真正的寶洪茶滋味。

為表慎重，我特別以銀壺大師陳念舟的湯沸銀壺煮水，並當著大夥的面拆開瓷瓶封口，倒入白瓷的茶荷內，但見翠綠偏黃的嫩芽外形如雀舌，悠悠然升起一股幽香。再請太座以玻璃壺沖泡，讓大夥清楚看見壺中嫩芽成朵舒展的曼妙舞姿。黃金透亮的茶湯輕啜入口，不僅與杭州龍井的「色綠、香鬱、味醇、形美」四絕不相上下，甚至更為濃郁醇厚，些微的炒栗香在口腔內飽滿生津，讓我大感驚奇。

飲罷三盅，曉風老師表示「杭州龍井較為生青嫩相，移居到雲南的『異鄉龍井』卻濃郁得令人稱奇，它是強韌的茶，是恣縱自是的茶，也是沉實凝定另具其別韻的茶。」

亮軒接著回應說：「所謂淡中有味，霧裡看花，別具一格。綠茶大多難免生澀，而此茶全無，卻依然飄散著採摘時的新鮮舒展。此茶自有羽化而登仙的風神，妙在不即不離，是茶中仙品，似乎並不易得，而所得已盡。一茶之味，恍然若夢，甘露已緲，舌韻依稀，或許僅此一席之緣，正是恰到好處」，果然是最懂茶的文學家了。

看著曉風老師低頭聞著杯底餘香，時光彷彿拉回至一九三九年，年輕的才女張充和梳著麻花辮，悠閒地沖瀹著寶洪茶。而作為現代才女、作為我高中時參加文藝營就已聲名遠播的散文老師、作為當今兩岸著名的大作家，兩人同樣姓張，同樣啜飲著寶洪茶隔著時空款款對話，阿亮工作室頓時也時光倒流了起來。正如她臨去時所說「我因為沈從文而愛了他的小姨子張充和，因張充和而愛了她在抗戰時期流浪西南地區借居的見龍寺，因見龍寺而愛了寺邊所種的寶洪茶。我今來品此茶，不禁浩嘆，一方水土一方茶，想來千山萬水一丘一壑，一切我去過和不曾去過的地方，都各有其雋永難忘的悠長滋味」。