劉興欽從事教職時，不停地畫漫畫，還研究發明各種生活和教育用品，日子過得多采多姿，而今已退休的他，仍持續不停地繪作民俗畫。他每天都很忙，經常受邀到處演講，從不知老之將至，只要一有時間，他就擺出紙和筆，聚精會神地作畫。

種菜是劉興欽唯一的休閒活動，他說，種菜是最好的運動，既可活動筋骨，又能享受田園之樂，何樂而不為。種菜時要站、要蹲、要彎腰拔草、挖蕃薯和蘿蔔；要抬手整理瓜架、摘瓜、澆水及在菜園中到處走動，他說這種運動溫和不激烈，非常適合老人家。另外，還能接觸大自然，欣賞菜園中翩翩飛舞的粉蝶和勤奮工作的蜜蜂，比在健身房裡機械式地運動來得有趣多了。

年過七十的他，種菜就像畫畫一樣認真，不但每天早起工作，午飯後也不休息，運來泥土將社區內荒廢的土地整平，還利用客土改善土質，然後蒐集雜草落葉做有機肥，忙到傍晚才收工。

累了，他就在一旁的長沙發上休息、喝水，拿下斗笠搧搧風，聽聽蟲鳴鳥叫。那種親近田園的溫馨，辛勤勞動後休息的甜美，及看著農作物欣欣向榮的歡喜，對從小生長在深山的鄉下孩子來說，是一種莫名的感動，有甜美的感覺。而且劉興欽很得意地說，這沙發是撿來的，他能將廢物加以利用，不但延長了沙發的壽命，也符合他節儉的天性。

劉興欽還將菜園提供給國小做田園教學之用。每次有小朋友來戶外教學，他就親自當解說員，熱心地為小友講解各種蔬果及種植知識，讓小朋友親身體驗田園樂。他說，跟小朋友同樂，讓他返老還童，樂在其中。