山藥可健脾胃，除寒熱邪氣。山藥的種類很多，吃法也很多樣化，生吃、煮湯、炸、炒、涼拌等，都很美味。

這道料理無油煙、低熱量，符合健康料理。也可以把材料處理成泥狀及細末粒，讓老人、小孩吃起來更為方便。



材料：

山藥、小黃瓜、紅蘿蔔、雞蛋、美奶滋



作法：

1.山藥、紅蘿蔔連皮洗乾淨，蒸熟放涼去皮、切丁備用。

2.雞蛋洗淨、蒸熟，放入冷水使其涼再去殼，蛋黃壓碎，蛋白切小丁，備用。

3.小黃瓜洗淨，中間有子的部分去除，其他切成丁狀，備用。

4.所有材料加入鹽及美奶滋，全部拌在一起，即可食用。



貼心話：

如果家中有小朋友或老人，紅蘿蔔、山藥可以壓成泥狀，其餘食材切成小丁，使其容易入口。