時節養生.健康藥膳-- 清明膳食活血明目

文/福群益生協會理事長 周福寶 料理者/言湘屏 圖/董舒清、郭玫岑 |2012.03.24
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天氣清澈明朗為「清」,萬物欣欣向榮為「明」。清明是二十四節氣中的第五個節氣。每年陽曆的四月四日、五日左右,太陽剛到達黃經十五度叫「清明」。


詩詞歌詠

耕夫招募逐樓船,

春草青青萬頃田。

試上吳門窺郡郭,

清明幾處有新煙。

—唐.張繼


聽風聽雨過清明,秋草瘞花銘。

樓前綠暗分攜路,

一絲柳,一寸柔情。

料峭春寒中酒,交加曉夢啼鶯。

西園日掃林亭,依舊賞新晴。

黃蜂頻撲秋千索,

有當時、 縴手香凝。

惆悵雙鴛不到,幽階一夜苔生。

—南宋.吳文英

節氣話語

清明節氣夜漸短日漸長,陽熱接近初夏。此時「人與天地相應」,這些外在因素對高血壓的患者較不利,外界的不良刺激,加上不注意生活調節,而導致睡眠品質不良,情緒激動、暴飲暴食,都會造成血壓上升,增加心臟負擔而產生疾病,所以,慢性病患者應避免激動,少做競賽性的活動,更不要做太過劇烈的運動;外出掃墓的人也應量力而行,不要太過勞累。


調養食譜

丹參桃仁粥



功效:

‧活血化瘀、涼血消癰

‧適用於腦血管硬化、心絞痛

腦血栓等症。

材料:

丹參………………………15克

桃仁………………………15克

粳米…………………………150克

白糖………………………15克

作法:

1.丹參略浸泡潤透後,切成薄片備用。

2.桃仁洗淨、去皮、去尖備用。

3.粳米洗淨備用。

4.將桃仁、丹參、粳米放入鍋內,加水800CC,用大火燒沸後,改以文火續煮35分鐘,加入白糖即可。

赤芍冬瓜湯

功效:

祛風、清熱、明目、止癢



材料:

赤芍………………………10克

菊花………………………6克

紅糖………………………30克

冬瓜(帶皮)………………500克



作法:

1.赤芍、菊花洗淨備用。

2.冬瓜洗淨、切塊備用。

3.將赤芍與冬瓜同放入鍋內,並加入適量的水,置於大火上燒沸,改以小火燉35分鐘,之後加入菊花、紅糖再煮約5分即可。

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