文／楊錦郁

學習花藝的人多半聽過一種說法，「插花不難插葉難」。

花朵本身都美，光是將一大把花投入花瓶，不多作修飾，就很好看了，如一大瓶的玫瑰、百合、海芋等，讓人看了賞心悅目，但花藝這事和創作有關，創作關乎美學和藝術性，自然不是將整把花投入瓶中那麼簡單。

插作一盆花時，插花者所要面對的第一關就是花材的搭配，要用哪種主花、副花，要用哪些葉材，尤其是西洋花重視花材的豐富性，在選擇搭配花材時，除考量花朵和葉子點、線、面的形狀，更要注意到顏色的協調。這些前提先想清楚，就可以買花去了。

這兩年，因為學習花藝的緣故，我經常出入台北花市，花市位在內湖區，有橫跨馬路的兩棟建物，分為賣切花的A館和盆花的B館。我出入A館的次數多，館內有上百家賣花的攤位，各家同中有異。記得最開始到花市時，我被美不勝收的花束和低廉的價格給惑住，極盡所能攜帶的範圍，買了很多把花，花市是批花市場，只有論束賣，一束玫瑰二十支，一把太陽花十朵，買回來的大量花束便以投入法插滿了家中的各個花瓶。

隨著去花市的次數多了，我也比較能以平常心來逛，逛過各家後再按照既有的腹案理性採買。熟悉了賣鮮花的攤位後，我也注意到賣葉材的。夾在大多數賣切花的攤位裡，專賣葉材的，相較下少了繽紛的色彩，但卻有著獨特性，通常最前面靠走道的位子上，會有成束的高山羊齒、芒萁、變色葉、電信葉，八角金盤、星點木，似乎是種依高度的陳列方式，然後是葉蘭，春蘭葉、新西蘭葉、山蘇或季節性的植物如小手毬，擺在攤位裡面的則是較高的葉材，常見的有白竹、女真、梔子葉、雪柳、米柳、壽松、楠柏等，種類之多讓人眼花撩亂。後來我到花市去，總在賣鮮花和葉材的攤位之間來來回回，互相比對，選定花材的搭配，在心中勾勒出想創作的花材，畢竟插花要有花和葉的合宜搭配，才會好看。

我們常聽到一花一葉一世界的說法，事實上也是如此。植物因為生長環境和四季不同而呈現出個別且獨特性的樣子，如同當今世界上有八十憶人口，就有八十億張的臉，同樣的一棵樹，樹上的葉子乍看之下都差不多，但仔細分別，每片葉子卻是同中有異，因此在面對花藝創作時，如何讓一花一葉都能呈現出個別的樣態，也是創作者的功力所在。

近幾十年來，不受東西方慣性插花方法所約束的現代花藝興盛，有別於傳統的限囿，現代花藝採用更多技法，翻轉了過去花藝創作的格局，其中幾個技巧如捆綁、纏繞、編織，分解、黏貼、針刺等等，在花藝設計上更普遍應用。初始接觸花藝時，看到這樣的創作技巧，總覺得遙不可及。但逐漸的，隨著時間的累積，也有了學習這些技巧的機會，更能體會到草葉各自的個性。

要做捆綁或纏繞設計時，一定會考慮太藺、木賊、水燭葉這幾種線型的植物，我第一次做纏繞時，拿到的素材是木賊，那也是我第一次看到它，木賊的葉片退化，莖細長，中空有節，有人形容它像是空心菜的莖。木賊的莖雖然中空，韌度卻出奇，轉來折去的不太容易斷，很適合用來做纏繞的架構。太藺是水生植物，俗稱太藺草，和木賊同樣的葉退化，地下根莖橫走，桿單一細長，頂上有聚繖花序，硬要類比的話，有點像麥桿。太藺也常用來當捆綁纏繞的素材，且因它頂上有聚生的小穗，做造型時比木賊來得跳動。通常較粗獷的造型可以採木賊，用太藺則相對的柔美。水燭葉又稱蒲草，生長在水邊和沼澤地，它的葉片筆直長條形，除了可以用來表現線形的長度，也常被用來當成框型的架構或大面積的纏繞表現。

同樣是線型的植物，因為屬性不同，延展出的感覺也不同，雲龍柳、米柳乃至藤的彈性很強，能夠被抝出創作者想要的圓形、橢圓形或不規則形狀，但因其韌度更甚於上述的木賊等，不太能夠折出細緻的角度。這幾種柳藤物，本身即帶一種歲月的蒼茫感，一上場大抵就會因自身的線條自然營造出空間感和時間感。

綠葉中最普遍的是面狀，這些面狀葉有圓形、卵形、三角形、菱形、腎形、心形等，大小不一，充斥在我們的日常所及。插花時常會使用到的大片葉有葉蘭和山蘇，葉蘭又有一個很特別的名稱：蜘蛛抱蛋，有葉蘭和斑葉蘭之分，它的樣子就像我們熟悉的粽葉，實際上斑葉蘭因為有股獨特的香氣，在東南亞的飲食當中，常被拿來包裹糯米蒸煮。葉蘭的顏色翠綠有光澤，一葉一葉的筆直有勁，葉片大有彈性，常被用來做編織造型之用，其他如新西蘭葉，也有異曲同工之妙，但二者因長度葉形不同，呈現出來的造型和效果也不一樣。

在眾多的葉材之中，我對觀音葉可說是一見鍾情，不因它的名稱，而是它的樣子，此葉形似銳角的三角形，葉面墨綠，葉脈銀白色，葉緣周圍也有一圈極窄的銀白色。墨綠葉面和銀白葉脈相映，呈現出一種沉靜深遠的美感。因為觀音葉的造形獨特，所以插花時若用上一片，立即有了畫龍點睛的聚焦點，但通常僅用一片就夠，再多就失焦了。

我也喜歡鋸齒蔓綠絨葉，它的每一葉片都不盡相同，姿態優雅中帶點活潑，十分好看。或許跟我有同感的欣賞者不少，所以蔓綠絨成為受關注的觀葉植物。先前看到一則新聞報導，彰化田尾公路花園的一家園藝店展出一盆數十萬高價的「斑葉橘柄蔓綠絨」，之所以高價，在於這盆蔓綠絨葉綠葉的突變及無法複製性。

撇開這幾種觀葉植物，我也喜歡在野外山坡上盤聚成片的芒萁，芒萁是蕨類植物，俗稱蜈蚣草，葉柄呈Y形分叉，叉上分布生長羽狀裂葉，一看就具荒郊野外的草莽性格，有其他植物不容取代的氣質。

也是羽狀葉的銀葉草據說在國外很常見到，但我卻直到不久前才認識它，不知為什麼，銀葉草總讓我聯想起白雪紛飛的耶誕佳期，有一種溫暖的氛圍，也自然而然成為讓我歡喜的葉類。

愛花人都懂得欣賞「花中之王」牡丹的貴氣，也理解「牡丹雖好全仗綠葉扶持」這話的道理。紅花雖好，也要綠葉相稱，而一直被視為配角的綠葉們，其實譜系繁複，各有各的特性和樣態，頗耐人尋味。