文／韓美慧

年過了，通常家裡的年糕都會留下來，讓家庭主婦傷腦筋。印象中媽咪沒做過年糕，但是曾經吃過舅媽製作油炸的年糕點心；而現在市面上販售的紅豆年糕比較討喜，買來祭拜祖先也很應景。

剛好朋友分享了紅豆年糕，於是我把這紅豆年糕加以變化，做出了酥皮烤紅豆年糕，讓不愛吃糕點的家人，可以吃出不同的巧思跟變化，也能吸引人的味蕾，這樣紅豆年糕也可以吃進肚子裡面不會浪費了，保證每個人都會來上一塊的。

自己動手製作，創意滿點的烤紅豆年糕，簡單有趣又好吃，家人一起製作更增加感情。它那西式的外觀，內餡料卻是如此東方，紅豆濃郁的甜香味，大人小孩都愛嚐。

食材：

紅豆年糕8條（裁切成後寬約1公分，長度約10公分），市售起酥皮8張。

作法：

❶紅豆年糕切成條狀，一條一張酥皮，放在酥皮上面捲起來。

❷烤箱預備熱好，用上下火200℃，烤上15分鐘左右即可食用。