文／穀莊稼

在我國小三年級的某一天，拿著長棍子在灶腳撥弄炭火，準備放大蕃薯在炭火裡面烤，燜熟。我擔心炭火不夠，媽媽要煮豬菜葉，我就順便丟幾粒地瓜進去一起煮。

天黑了，哥哥在堆肥，從牛舍的糞堆裡跑出來透氣，抬頭看到灶腳的煙囪冒出火星，緊張地大叫，不要再攪火炭了。煙囪出火星，等一下不小心把草厝燒著了，可不好玩呢！

我只想到火燒愈大，大地瓜就愈快熟，沒注意哥哥在外面喊，仍然奮力在灶火裡攪來攪去。蹲在灶前看著灶火，愈燒愈旺，搬幾根大塊那拔仔柴塞進去，就走出屋外透透氣。

天空中，一隻大紅面鴨飛過來。不久，厝尾頂又有一隻鴨飛在天空中，不曉得是誰家的？

火燒厝喔！火燒厝。

原來是鄰家的兩兄弟，哥哥丟鴨公鴨母，弟弟家卻在火燒厝。

一時之間，左鄰右舍丟下手邊的工作，正在吃飯的人也顧不得手上拿著碗，就拿著桶子跑到水井邊舀水，一個接著一個奔跑，飛快地去救火。

我全身溼透了，坐在牛車上，夜風一陣陣吹來，渾身發抖，牙齒上下嘎嘎作響。回到家裡翻攪炭火，幾粒大蕃薯滾出來，熟透了，一口一口吃不停。

媽媽叫我去買米線回來煮，我手上拿著熱地瓜，一面跑，一面跳，跑到商店告訴老闆買味素？米線？糟糕！是味素，還是米線？

老闆好心拿米線和味素叫我先帶回家，改天再來算帳。我身上帶十塊錢就直接交給老闆找錢。走到轉角處，忽然停電，路燈熄滅了，伸手看不見五指，我驚嚇得嚎啕大哭。老闆提著燈籠走過來，帶我回家，我的哭聲引起媽媽跑出來，看個究竟。

媽媽看我手上一堆東西……問我，我說：「忘了要買味素，還是米線。」

這是我把台語的米線唸成味素的童年趣事，而雲南的「過橋米線」更為人津津樂道。

來自昆明的師莉娟小姐用雲南米線料理的「豆花涼米線」，做法簡單。她說這道豆花涼米線是雲南家常菜，本來是直接把豆花淋在已經拌好醬汁的米線上，清淡爽口。但為了排盤的美觀，她不用豆花，而用豆腐。

食材：

豆腐、米線、鹽、糖、醋、辣椒蘸水調味包、香檬汁、豆腐乳

作法：

米線浸水泡軟20分鐘，用水煮熟，冷水沖涼，拌鹽、糖、醋、辣椒蘸水調味包、香檬汁混合的醬汁，再拌豆腐乳。豆腐用心形模型切割，擺放在米線周圍，美觀大方。