這是一款不用烤箱也不用蛋，也沒有膠凍粉，只靠起司和巧克力的天然凝固力來做成的起司蛋糕，因為它的熱量一點也不低，很適合天氣冷一點補充一下能量（笑），還可以品嘗到濃郁香醇的奶香味，而且巧克力在奶香裡更是畫龍點睛，作法一點也不難，喜歡奶香的朋友們可要好好試試看。

不過想吃的東西實在太多，為了要減輕對自己凸肚的罪惡感，又很想來一點地獄甜點，因此最好就是做來請客，給來訪的客人一起分享囉！所以事實上我只吃了非常小的一片，其他都進了客人的肚子裡，真是皆大歡喜又獲得滿堂喝采。

現在購買馬士卡彭起司已經很方便，除了各大進口超市之外，烘焙專門店也會有，這是做提拉米蘇專用的起司，除了好吃的提拉米蘇之外，這就是另一個消耗馬士卡彭起司的好辦法。

材料：8吋的活動蛋糕模一個

Ⓐ餅乾底：oreo巧克力餅乾屑150g、無鹽奶油40g

Ⓑ原味起司餡料：馬士卡彭起司250g、動物性鮮奶油200g 、糖粉1茶匙、香草精1茶匙

Ⓒ巧克力餡料：苦甜巧克力170g、鮮奶油50g

作法：

❶先做餅乾底，把餅乾打碎成粉狀，加入融化的奶油，攪拌均勻。

❷將餅乾平鋪在8吋蛋糕模的底座，用湯匙背面仔細密實的壓合，放進冰箱裡定型。

❸把材料Ⓑ的鮮奶油、糖粉和香草精，用攪拌機打約9分鐘，成為膏狀。

❹馬士卡彭起司隔水加熱軟化，與作法❸鮮奶油餡料攪拌均勻，就完成了白色大理石的部分。

❺把材料Ⓒ的鮮奶油加熱到微溫，然後倒入苦甜巧克力塊攪拌到融化，這就完成了黑色大理石部分。

❻取出冰箱裡的餅乾底，先將白色大理石起司餡料倒進去刮平，再倒入黑色大理石的巧克力醬，接著就用筷子在表面隨意畫出花紋。放入冷藏至少冰半天，或放冷凍約40分鐘。如果忘記拿出來變成冰糕，吃起來也很棒喔！

小叮嚀：

❶需要蛋糕四周美觀者，請在脫模後，用餅乾黏在周圍一圈，或是隨意用巧克力、小餅乾片、甚至是不滴水的水果片都可以。

❷因為沒有用任何的膠凍粉當凝固劑，因此完全退冰之後的起司會比較塌陷，比較適合冬天製作，因此吃不完的部分就要馬上冰回冰箱喔。

❸若不用oreo巧克力餅乾，也可以用蘇打餅或原味餅乾取代。