文／陳曉蒨 繪圖／李夏綺

十一月八日是立冬進補的日子，坊間麻油雞、薑母鴨和羊肉爐又要進行強強滾的排隊大戰囉！有的店家十月中就開始廣告，提醒大家立冬要進補，甚至還配合節氣調整營業時間呢！

好不容易天氣有些冷了，涼涼的氣候讓大家開始懷念起鍋物與冬衣的溫暖，雖然十度C 的氣溫尚未報到，可是喜愛鍋物的饕客們，早已經開始大快朵頤了！但是如何健康吃鍋物，讓身體無負擔呢？在這兒分享一些小祕訣！

使用當季食材：橘黃色蔬果多具有增強免疫力、防癌、保護視力等效果，在秋冬交際之時特別需要補充，像南瓜就是秋季相當應景的食材喔！

適合青少年補腦力及預防感冒病毒侵襲，無論是鹹品或甜品都很對味呢！南瓜可以作成南瓜火鍋、南瓜濃湯、南瓜蔬菜湯、薑汁南瓜甜湯和南瓜焗烤飯等，甚至還可以作成南瓜派呢！萬聖節才剛過，如果家中還有南瓜，就快快拿來入菜吧！

麻油溫暖腸胃：燉補的湯頭少不了「麻油」這味，麻油是植物油的一種，單元不飽和脂肪酸較高，有助於降低心血管疾病的機率，但使用量也需要節制，千萬不要過量。除了動物性食材外，其實麻油也很適合做成麻油麵線、麻油炒鮮菇、麻油燉蔬菜鍋等佳餚，千萬別堅持一定要大魚大肉才叫進補喔！因為除了考慮節氣外，還要看看天氣是否真的冷了，更要評估自己的身體狀況！

進補不是隨便亂補，尤其是慢性病患者或三高族群更要特別小心！最後再次提醒大家，冬季進補或吃鍋物時，要衡量自己的健康狀況，選擇合適的食材，才不會適得其反喔！