文與圖／王舒俞

去年，有幸為道場的兒童營設計做點心課程。當下一口就答應了，心想帶著很多孩子一起做餅乾，一定是很有趣的事！雖說廚房事物有其複雜度，但是參與的義工也多，不是我一個人忙而已，和大家一起完成，一定會留下很特別的回憶。

原本自己做點心時，都有著一種節奏感：切好奶油後就等著篩麵粉，篩好麵粉後就攪拌混合，最後和成大麵糰，再分成小麵糰，一個個壓製成餅乾。在我心裡，這些步驟都是那麼優雅而輕鬆，不慌不忙，不急不徐，每一個當下就只是做點心而已。

結果換到上百個小朋友的大場面時，完全不是這個樣子。

幻想中的優雅輕鬆，實際上是分秒必爭的打仗場面；計畫裡的不慌不忙，其實在後台只差沒有急得要跑步；每個環節我緊張的想著該怎麼順利銜接，完全忘記享受做點心的當下。

原來再熟悉簡單的事物，一旦放大之後，就會變得全然陌生，陌生到好像是生平第一次做餅乾，也因此發現做餅乾還能延伸出許多學不盡的細節。

最終，課程在所有義工伙伴，及很多師長的合作努力下，順利圓滿結束。我和伙伴在烤箱旁等待餅乾出爐時，終於了解到什麼才是真的優雅，什麼才叫徹底的放鬆。

小朋友捏製的凹凸不平、歪七扭八的餅乾，成為疲累的我們在出爐烤盤中，尋找的驚喜與欣慰。而餅乾本身的芳香與可口，也令其他義工媽媽們忍不住駐足圍觀，探詢著什麼時候大家也能吃得到？當時沒有辦法和所有人分享，現在則有食譜可以複製這份簡單的美味餅乾了。

無蛋奶油 葡萄乾杏仁酥餅

材料：

無鹽奶油250g、低筋麵粉450g、糖粉125g、再來米粉55g、鹽3g、葡萄乾80g、杏仁角40g

事前作業：

奶油置室溫軟化。葡萄乾切碎後泡少許水。

作法：

1. 奶油＋糖粉＋在來米粉＋鹽，混合在一個大鍋裡，用手去攪拌混合。

2. 加低筋麵粉進去，依麵糰的乾濕狀況，加入泡葡萄乾的水（不必使用完），做好的麵糰是三光（手光、麵糰光、鍋子光）狀態。

3. 放入擠乾的葡萄乾碎＋杏仁角，一起混合均勻成糰。

4. 將麵糰分成好幾份，搓成長條狀，再分成小塊，搓圓，在烤盤上壓扁塑型，做成你要的餅乾狀。最後預熱烤箱180度，大約烘烤15分鐘後熄火，再燜5分鐘即可。